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Asegúrese de poner los bollos en agua fría antes de encenderlos. 2. Hacer masa con Xiaoxin (generalmente un método rápido) Ingredientes A: 500 g de harina, 3 g de levadura seca, 5 g de levadura en polvo, 1 tael de aceite de soja, agua tibia (250 g-300 g), 20 g de azúcar según el consumo de agua de la harina. Práctica: 1. Mezclar bien. Cava un hoyo. 2. Agregue agua tibia y aceite de soja al hoyo. Copiar y amasar la masa hasta que despierte. Se tarda aproximadamente 1 hora. 3. Cuando la masa despierte, haz los bollos al vapor que quieras y enrolla lentamente. 4. Coloque el espacio en blanco preparado en el cajón. Pon agua fría en la olla. Conéctelo y cocine al vapor durante 13 minutos. carne de res) una cebolla verde y un jengibre. Cortar la cebolla y el jengibre en polvo y juntarlos con el relleno de carne. Vierta la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite vegetal, la sal y el glutamato monosódico (esencia de pollo) y revuelva uniformemente para obtener bollos al vapor. 2. Ingredientes para tres bollos frescos al vapor: 70 g de harina (dos tazones pequeños), 30 g de carne de cerdo (medio tazón), 5-6 gambas frescas (picadas en puré) y media tortilla. Método: Agregue 1/3 de taza de agua a la cebolla, el jengibre, los champiñones, el vino de cocción, los camarones y la carne picada, mezcle bien, agregue sal, luego mezcle bien y agregue los huevos revueltos, pique el repollo y mezcle bien para hacer bollos sin salsa de soja. . Cocine los bollos al vapor a fuego cálido durante 15-20 minutos. Características: Los bollos al vapor son suaves, saben a sopa, deliciosos y nutritivos, adecuados para hacer bollos al vapor básicos. Ingredientes A: 500 g de harina (tamizada), 1/2 cucharadita de levadura seca instantánea, 1/2 cucharadita de azúcar en polvo, 240 ml de agua, 3 cucharaditas de aceite blanco Ingredientes B: Doble levadura en polvo 65438 + 3 cucharaditas. 2. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar crecer hasta que doble su tamaño. 3. Tamice la masa cocida debajo de B y amase hasta que quede suave. 4. Cubrir con un paño y reposar 15 minutos antes de la cirugía plástica. Nota: Este método es más adecuado para la producción casera en general y es simple, fácil y efectivo. Después de agregar el polvo para hornear, asegúrese de amasarlo bien, de lo contrario los bollos se cocinarán al vapor. El siguiente es el método del pan vegetariano que he resumido a través de varias prácticas. Ingredientes: verduras secas (verduras blancas y negras secas que se venden en los supermercados), brotes de arroz partidos (un paquete pequeño como mostaza Fuling), tofu congelado, champiñones, hongos, fideos, tomates, cilantro. Práctica: 1. Remojar las verduras secas, los champiñones y los hongos en agua hasta que estén suaves y limpios, picarlos finamente, poner el tofu congelado en agua hirviendo y cocinar durante cinco o seis minutos, luego retirar y cortar en trozos los fideos en agua, hervir, y use una espumadera para quitar y controlar la humedad, agregar el aceite de sésamo y picar finamente, agregar estos y media bolsa de brotes de soja a la sartén con aceite y freír hasta que estén cocidos; 2. Lavar los tomates, pelarlos, picarlos en trozos, ponerlos en la cacerola de aceite y sofreírlos para extraer el jugo. Utilizar una pala para triturar los tomates hasta que queden aterciopelados. Añadir una cantidad adecuada de agua hasta que se cocinen. hasta obtener una pasta roja. Agrega los tomates picados y sofríe el cilantro durante cuatro a cinco minutos para obtener la salsa de tomate y cilantro. 3. Mezcle la salsa con los ingredientes fritos, agregue una cantidad adecuada de polvo de cinco especias y revuelva uniformemente para hacer el relleno. 4. Extienda los bollos al vapor, envuelva el relleno y cocine al vapor durante media hora. Tenga en cuenta que para freír los rellenos se requiere un poco más de aceite que para freír porque son ingredientes vegetales secos. Puedes intentarlo. Realmente delicioso. Ingredientes para hacer bollos de cristal: 250 gramos de harina blanca refinada, 50 gramos de grasa de harina y 125 gramos de sebo de cerdo. 250 g de gomitas, 4 g de agua alcalina, 125 g de agua tibia. Método: (1) Relleno. Quitar el sebo, espolvorear con 120 g de azúcar y cortar en cubos (se marina 3 días en verano y 7 días en invierno). (2) Hacer prepucio. Vierta la harina en un recipiente, agregue el fertilizante de harina (es decir, levadura) y agua tibia, revuelva uniformemente (el agua se agrega en tres pasos de 60%, 20% y 20%), amase hasta obtener una masa y amase hasta que la cara, Las manos y los tres lados del lavabo estén lisos y use un paño para cubrirlos bien para evitar la pérdida de humedad y la sequedad. Después de unas 3 horas, saqué un trozo con las manos y vi algunos agujeros en su interior. Coloque los fideos preparados en la tabla de cortar, haga un nido en el medio, vierta el agua alcalina en el nido y amase los fideos uniformemente hasta que no queden manchas amarillas. Luego amase la masa hasta formar una tira larga y estírela a mano en 12 paquetes que pesen unos 35 gramos. (3) Relleno. Agrega un poco de azúcar a cada bollo, envuélvelo bien, cocínalo al vapor en una vaporera, sácalo y ponlo en un recipiente. Cómo hacer bollos al vapor con carne en salsa de soja: Ingredientes para el relleno de carne en salsa de soja: 1. Carne picada fresca (también puedes hervir un poco la carne magra y cortarla en cubos finos.
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Bocadillos varios: Bollos de mijo al vapor: Mezcle 100 g de harina de mijo y 100 g de harina de soja, agregue un huevo o 20 g de leche en polvo, agregue agua y revuelva uniformemente para hacer bollos al vapor, póngalo en una vaporera y cocine al vapor durante 20 minutos. Tortilla de maíz: Mezcle 150 g de harina y 250 g de harina de maíz en una tortilla, ponga pasta de dátiles o pasta de frijoles rojos en el medio y cocine al vapor en una vaporera durante 20 minutos. Además, también puedes hacer tus propias tortillas de maíz, palomitas de maíz, pasteles de trigo sarraceno, bollos al vapor de trigo sarraceno, tortitas de mijo, sopa dulce de arroz negro, albóndigas de arroz con arroz negro, etc. 3. Mezcla de cereales en platos: Maíz y pescado triturados Ingredientes: 150 g de corvina amarilla neta, 100 g de mijo, 1 clara de huevo. Ingredientes: aceite refinado, sal, sopa fresca, almidón. Proceso de producción: 1. Pelar y deshuesar la corvina amarilla, cortarla en filamentos del grosor de unos brotes de soja, lavar con agua, batir bien la sal, la clara y el almidón, mezclar con los desmenuzados de pescado y reservar. 2. Cuando el aceite del wok esté un 20% caliente añadir el pescado desmenuzado, freír hasta que esté cocido, sacar, escurrir el aceite y reservar. 3. Lavar la olla, agregar una cantidad adecuada de sopa fresca, agregar sal y llevar a ebullición, agregar el maíz y llevar a ebullición, agregar el pescado desmenuzado, la maicena para espesar y verter el aceite cocido. Ingredientes para costillas de mijo: Costillas refinadas (500 g), mijo (250 g) Ingredientes: cebolla verde, jengibre, Diaojiu (el vino también es aceptable), cinco especias en polvo, sal refinada, esencia de pollo, salsa de soja y aceite de sésamo. Proceso de producción: 1. Primero remoje las costillas en agua con sangre, exprima el agua, corte las costillas en aproximadamente 1 pulgada de largo, luego agregue la cebolla verde picada, la salsa picada, el vino Huadiao, el polvo de cinco especias, la sal refinada, la esencia de pollo, la salsa de soja y otros condimentos. , puedes agregarlo según tu gusto, mezclarlo uniformemente con las costillas y reservar. 2. El mijo seco se debe remojar en agua. Tome las secciones de costilla de cerdo sazonadas y envuelva cada sección uniformemente con mijo. 4. Coloque en una vaporera y cocine al vapor durante unos 30 minutos. 4. Cereales y delicias locales: mijo: 1. Gachas de Lujia: una de las delicias famosas de Yuncheng, también conocida como barro. 2. Sopa de té Zibo: Remojar el mijo, sacarlo, secarlo un poco, molerlo fino, añadir azúcar y preparar con agua hirviendo. 3. Lucha entre el dragón y el tigre manchú: como arroz se utilizan arroz, mijo y frijoles rojos. Maíz: 1. Gachas de maíz Huaiyin y boniato: Poner dos kilogramos de maíz en una olla para guisar, agregar agua cubriendo las cabezas de maíz, ponerlo en la olla, rodearlo con el fuego restante después de la cocción y dejar en remojo durante unos tres o cuatro horas. El maíz se llena de humedad debido al calor y luego se muele hasta formar una pasta con un molino de agua. 2. Pastel de arroz de Yunnan: Yunnan comúnmente lo llama pastel de arroz con maíz. Bagu Baba es un snack elaborado con maíz fresco y tierno cada año durante la temporada de maduración del maíz. Trigo sarraceno: los alimentos locales con sabor a trigo sarraceno incluyen Wan Tuo frito Chengde, fideos de trigo sarraceno Qingyang, Wan Tuo Shanxi, guagua de trigo sarraceno Tianshui, bollos al vapor de trigo sarraceno de Yunnan, etc. En casa, si tienes tiempo, también puedes dedicarle tiempo y reflexión. Si no tienes tiempo, mezcla cereales con harina y arroz y cocina diferentes tipos de gachas, que no sólo retienen nutrientes sino que también quedan deliciosas. ¿por qué no? Recuerde beber más agua después de comer cereales integrales, porque la fibra de los cereales integrales requiere suficiente agua para garantizar una digestión normal en el tracto gastrointestinal. En términos generales, si comes el doble de fibra, tendrás que beber el doble de agua. Además, debido a la función gastrointestinal debilitada de las personas mayores, comer demasiados cereales integrales provocará distensión abdominal y funciones de digestión y absorción debilitadas, por lo que deben comer cereales integrales con moderación. Ingredientes/condimentos para una comida nutritiva para adelgazar: trigo sarraceno, arroz integral, cebada, avena, cebada, 30 gramos de zanahorias, 30 gramos de hojas de boniato, 10 hojas tiernas de rábano, 5 trozos de pino atún, 30 gramos de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de vinagre. Proceso de preparación: 1 cucharadita. 2. Lavar las zanahorias y cortarlas en tiras largas, marinarlas con azúcar, sal y vinagre hasta que se ablanden, blanquear las hojas de batata y las hojas tiernas de rábano con 1/2 cucharadita de sal en agua hirviendo, luego recogerlas inmediatamente; y remójelos en agua fría durante 1 a 2 minutos aproximadamente, luego sáquelos, exprímalos y déjelos a un lado. 3. Tome unos 30 gramos del arroz multigrano elaborado en el método 1, extiéndalo sobre la palma de su mano, extienda un poco de hilo de atún, agregue las zanahorias, las hojas de camote y las hojas de rábano elaborado en el método 2, y luego déle forma. en pequeñas bolas de arroz.
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