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Su solución acuosa no se debe almacenar por mucho tiempo. La fórmula molecular de la gluconolactona es C6H10O6 y las pruebas toxicológicas realizadas por el Instituto de Investigación Laowei de la provincia de Shandong han demostrado que es una sustancia comestible no tóxica. También se puede utilizar como acidulante, agente de fermentación, conservante, estabilizador de pigmentos y agente anti-piedras, y se utiliza ampliamente en el procesamiento de huevos, dulces, productos de frutas, bebidas refrescantes, carnes y pescados. 2. Método de producción: utilice lactona para hacer tofu. La tecnología de procesamiento de la leche de soja es la misma que la del método tradicional. Tomando diez kilogramos de soja como ejemplo, la introducción es la siguiente: (1) Seleccione soja blanca clara con color positivo, sin impurezas, partículas completas y alto contenido de proteínas como frijoles mohosos. (2) Remojar los frijoles durante el tiempo adecuado. Remoje los frijoles en forma "plana", es decir, remoje los frijoles hasta un nivel, o remoje 10 kilogramos de frijoles en 20 a 22 kilogramos de frijoles húmedos. Si el tiempo de remojo es largo, los frijoles son fáciles de fermentar y la pérdida de proteínas es grande; si el tiempo de remojo es corto, la pulpa será menor, lo que afectará seriamente la calidad y el rendimiento del tofu; Remojar a temperatura ambiente de 15 grados durante 6-7 horas, a 20 grados durante 5 horas y en invierno durante más de 10 horas. El agua blanda es adecuada para su uso. Si se utilizan como materias primas tortas de frijoles prensadas en frío y frijoles con muchos frijoles mohosos, se debe agregar al agua bicarbonato de sodio aproximadamente una milésima parte del peso de los frijoles para ajustar el valor del pH del agua y facilitar la lixiviación de proteína. Generalmente, 10 libras de soja requieren 25 libras de agua. (3) Se puede utilizar un molinillo de piedra o un batidor para moler de forma fina y uniforme. Es mejor moler dos veces. Al moler, agregue agua mientras muele y agregue agua de manera uniforme. Añadir 30 kg de agua para la primera molienda y unos 15 kg de agua para la segunda molienda. (4) La función principal del frenado de espuma es descargar el aire de la leche de soja, reducir la viscosidad de la leche de soja y limpiar la pulpa filtrada. Generalmente, los residuos de aceite de cocina o aceite de cocina se ponen en una olla para calentar y ahumar, luego se agrega una pequeña cantidad de agua tibia a unos 50 grados, se vierte en los restos de frijol y se revuelve uniformemente. Después de 5 minutos, la espuma puede cesar. La dosis general es de 4 a 6 yuanes. Además, puedes verter agua hirviendo en la leche de soja para que deje de formar espuma (no es necesario en verano), o utilizar ésteres de ácidos grasos de glicerina, resina de silicona y otras espumas. (5) La pulpa filtrada debe filtrarse con cuidado, es decir, para aprovechar al máximo las proteínas y aumentar el rendimiento del tofu. Puedes utilizar bolsas de tela o cañas para filtrar la pulpa, principalmente para separar los restos de frijol y la leche de soja. Al filtrar la suspensión, agregue agua caliente a aproximadamente 60 grados varias veces, agregue agua varias veces y revuelva el residuo del filtro uniformemente. Generalmente, se añaden 35 kg de agua a la suspensión para obtener finalmente la suspensión pura requerida. Si prepara tofu crudo, contrólelo a 60 kilogramos de pulpa; exprima el tofu, contrólelo para obtener 80 kilogramos de pulpa; 1000 a 120 kilogramos de pulpa y 160 a 180 kilogramos de cerebro de tofu; Finalmente, filtrar 2 kg de suspensión como agua para disolver el coagulante (pero la lactona se puede disolver después de enfriar a temperatura ambiente). (6) Hervir la lechada, ponerla en una olla y calentarla al fuego de manganeso. Evite la cocción a fuego lento durante mucho tiempo para evitar que la leche de soja se deteriore y evitar que se vuelva blanda, se desborde y se cocine falsamente. Utilice una cuchara para evitar derrames. Si es pastel de arroz, no lo toques. Después de hervir, cocine por otros 2 a 3 minutos antes de detener el fuego. Después de un cese severo, agregue agua fría. (7) Enfriamiento: vierta rápidamente agua hirviendo en un balde para enfriar y reservar. (8) Elaboración de productos de soja 1. Tofu: disuelva la lactona 1 28 con 2 kg de agua fría o 2 kg de suspensión transparente que finalmente se filtró y enfrió a temperatura ambiente, la puso en el fondo del tanque y vierte continuamente el agua caliente. lechada a 90-95 grados en el centro del cilindro del tanque. Después de lavar la pulpa, tapa el frasco y mantenlo caliente sin revolver. Nota: El tiempo de lavado siempre debe ser en el centro del tanque, y la velocidad de lavado debe ser rápida para permitir que la lechada y la lactona se mezclen y reaccionen completamente; de lo contrario, la lechada salpicará y salpicará. Por lo general, se necesitan de 15 a 20 minutos para formar un cerebro. Lo mismo que arriba para el cerebro de leche.
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Asegúrese de elegir carbón blanco pesado y que no produzca humo. Primero lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante cinco o seis horas. Este es el final de la historia. Ingredientes: 500 g de aleta de tiburón de agua limpia, 6 mollejas de pato de agua limpia, 250 g de pepino de mar de agua limpia, 12 huevos de paloma, 1 gallina gorda clara, 200 g de setas de agua limpia, 250 g de patas de cerdo de agua limpia, 95 g de carne de cerdo grasa, 1 panceta de cerdo grande solamente. Cocine 125 gramos de vieiras, 2500 gramos de vino Shaoxing, 500 gramos de brotes de bambú de invierno limpios, 10 gramos de glutamato monosódico, 250 gramos de agua de labios de pescado, 75 gramos de azúcar de roca, 125 gramos de panza de pargo, 75 gramos de salsa de soja fina. , 1000 gramos de oreja de mar y 65000 gramos de sopa de huesos de cerdo. Proceso de producción: 1. Retire la arena de la aleta de tiburón, recójala y colóquela sobre una rejilla de bambú. Póngala en una olla con agua hirviendo, agregue 30 g de cebolla verde, 15 g de jengibre y 100 g de vino Shaoxing. Cocine durante 100 minutos y retire. Para eliminar el olor a pescado, retire la cebolla verde y el jengibre, y retire la rejilla cuando no esté usando el jugo. 2. Cortar los labios de pescado en trozos de 2 cm de largo y 4,5 cm de ancho, ponerlos en una olla con agua hirviendo, agregar 30 gramos de cebollas verdes, 100 gramos de vino Shaoxing y 15 gramos de rodajas de jengibre, cocinar durante 10 minutos para elimine el olor a pescado y saque las cebollas verdes y el jengibre. 3. Poner el abulón en la vaporera, cocinarlo al vapor a fuego alto, sacarlo, lavar cada trozo en dos, ponerlo con un cuchillo en cruz, ponerlo en un recipiente pequeño, agregar 250 gramos de caldo de huesos y 15 gramos de Vino Shaoxing, ponerlo en la vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos, sacar y escurrir el jugo humeante. Huevos de paloma cocidos y sin cáscara. 4. Cortar la cabeza, el cuello y las patas de las gallinas y los patos respectivamente. Pelar las manitas de cerdo del caparazón, quitarles el pelo y lavarlas. Raspe el codillo de cordero hasta dejarlo limpio. Cortar cada uno de los cuatro ingredientes anteriores en 12 trozos, blanquearlos junto con las mollejas de pato limpias en una olla con agua hirviendo y retirar el agua sangrante. Lavar el interior de la panceta de cerdo, blanquearla dos veces en agua hirviendo para quitar el olor a pescado, cortarla en 12 trozos, ponerla en una olla, añadir 250 gramos de sopa, llevar a ebullición, añadir 85 gramos de vino Shaoxing, Sácalo de inmediato, no uses sopa ni sudes. 5. Lavar los pepinos de mar y cortarlos en dos trozos. Lavar las manitas de cerdo y cortarlas en trozos de 2 pulgadas de largo. Añadir 150 g de lomo de jamón limpio al agua, cocer al vapor en una vaporera durante 30 minutos, retirar el jugo humeante y cortar en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Blanquea los brotes de bambú de invierno en una olla con agua hirviendo y sácalos. Corta cada brote de bambú en cuatro trozos y aplástalos. Pon la olla a fuego alto. Poner la manteca de cerdo cocida en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente Agrega los huevos de paloma y los brotes de bambú de invierno a la olla y sofríe durante unos 2 minutos. Luego, mete el pescado en la olla y sofríelo hasta que se pueda romper con las manos. Viértelo en un colador para escurrir el aceite, remójalo en agua y sácalo en trozos de 4,5 cm de largo y 2,5 cm de ancho. 6. Dejar 50 gramos de aceite residual en la olla. Cuando esté 70% caliente, agregue 35 gramos de cebollas verdes y 45 gramos de rodajas de jengibre en la olla y sofría. Agregue el pollo, el pato, los codillos de cordero, las puntas de manitas de cerdo, las mollejas de pato y los trozos de panceta de cerdo unas cuantas veces. Agrega 75 gramos de salsa de soja y 10 gramos de glutamato monosódico, 75 gramos de azúcar de roca, vino Shaoxing 265433. Lavar una jarra de Shaoxing, agregar 500 gramos de agua, calentar a fuego lento, vaciar el agua en la jarra. Coloque una pequeña rejilla de bambú en el fondo del frasco. Primero agregue pollo, pato, cordero, codillo, manitas de cerdo, mollejas de pato, cubos de panceta de cerdo, champiñones y brotes de bambú cocidos, luego agregue la aleta de tiburón, las lonchas de jamón y las vieiras. Después de llenarlo, coloque el frasco en la estufa de carbón y cocine a fuego lento durante 2 horas. Luego abra la tapa y coloque rápidamente el pepino de mar, los tendones, los labios de pescado y los callos en el frasco. Selle la boca del frasco inmediatamente y cocine a fuego lento. durante una hora más y sácalo. Al servir, vierta el frasco de repollo en un recipiente grande, abra la bolsa de gasa y ponga huevos de paloma encima. Al mismo tiempo, hay un plato de rábano de fibra de cáñamo, un plato de jamón y brotes de soja, un plato de brotes de soja salteados con champiñones, un plato de mostaza picante, además de espirales de plata y tortas de sésamo. Consejo de proceso: Este producto tiene un proceso de fritura, por lo que es necesario preparar unos 300 gramos de aceite vegetal. Aleta de tiburón nutritiva (seca): La aleta de tiburón es un alimento de alta gama rico en proteínas, bajo en azúcar y en grasas, rico en chicles, refrescante y suave. La aleta de tiburón contiene ingredientes hipolipemiantes, antiarteriosclerosis y anticoagulantes que pueden prevenir y tratar enfermedades cardiovasculares. La aleta de tiburón es rica en colágeno, que es beneficioso para nutrir y suavizar la piel y las membranas mucosas, y es una buena belleza. alimento. La aleta de tiburón es de naturaleza y sabor dulce, salado y plano. Puede hidratar el agua, servir como aperitivo, eliminar la flema, eliminar la acumulación de pescado, nutrir los cinco órganos internos, fortalecer la cintura y beneficiar la deficiencia y la tuberculosis. Abulón: El abulón es rico en proteínas y contiene más calcio, hierro, yodo, vitamina A y otros nutrientes. Tiene los efectos de nutrir el yin, eliminar el calor, mejorar la vista y mejorar la vista;
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Todo va en buena dirección15. Es otro día lluvioso. Se dice que los días lluviosos y el té con leche son aptos para 16. Una tarde maravillosa, un té de la tarde maravilloso, un día maravilloso. 17. No es necesario captar el amor deliberadamente. Cuanto más quieras aferrarte a tu amor, más fácil será perderte a ti mismo, perder los principios de las cosas y perder el perdón que debe mantenerse entre ustedes, así el amor se convertirá en una forma sin belleza. El amor es como un puñado de arena. Cuanto más te aferras, más pierdes. 18. Lo más importante en la vida no es dónde estamos, sino hacia dónde vamos. 19. Hay algunas cosas en la vida. Si te pierdes un momento, te pierdes una vida. 20. La felicidad más eterna del mundo es ordinaria, y la posesión más duradera de la vida es el cariño. 21. Las personas que navegan sin problemas a menudo no pueden soportar los reveses. 22. La inmensidad del mar reside en la colección de arroyos grandes y pequeños, y la inmensidad de la vida reside en la tolerancia del destino profundo y superficial. 23. Sé abnegado a la manera de los demás y sé tolerante a la manera del perdón a ti mismo. 24. Acacia es un alma apasionada y ardiente que nunca necesita ser blanqueada ni pulida. El amor es el agua de la comprensión, la luz de la confianza y el lugar del apego. ¡La acacia es el tema del amor! Esperarte es el deseo de mi corazón. Estoy obsesionado con este mal de amor y obstinadamente quiero aprovechar el tiempo y tenerte fuerte en mis manos. Siente tu ternura y late tu pulso. En la tierra del mal de amores, puedes ser miserable. Puedes llorar. Puedes ser ingenuo. Puedes reírte. Sólo así podremos saborear los frutos del amor. Mal de amores, porque hay amor, habrá amor y sueños, y los sueños darán frutos. Porque si hay un sueño, hay un sueño. 25. Algunas personas dicen que el matrimonio es la tumba del amor. Lo creas o no, probablemente esa sea sólo la mitad de la verdad. El matrimonio devuelve el amor del romántico cielo estrellado a la mesa realista de ollas y sartenes; una vez que la fantasía y la elegancia de una nube entran en el suelo de la realidad, inevitablemente habrá dolor e impotencia de la desaparición de los sueños eróticos. el resultado inevitable de la vida. Si esta es la tumba del amor, entonces debes reflexionar sobre si has elaborado personalmente el veneno del engaño en el palacio de la vida. 26. Hemos llegado tan lejos que hemos olvidado por qué emprendimos el camino en primer lugar. 27. Si te pierdes algo, lo extrañarás toda la vida. La gente cambiará. Mantén una promesa inmutable, pero no puedes mantener un corazón voluble. 28. El día más preciado es hoy, porque es el más fácil de fallecer. Aprovechar el hoy significa aprovechar la esperanza. Cada minuto es sólo un momento, cada minuto que pedaleas se llama día. Muchas veces el tiempo pasa sin darnos cuenta. Varias veces en la vida, la juventud es más preciosa. Para los adolescentes de nuestra edad, la juventud dura menos de 20 años. En el estudio y en la vida, debemos confiar en nuestras propias fuerzas para navegar nuestro barco hacia el otro lado de la esperanza. 29. Cuando la ostentación nos engaña demasiado, la falsedad de la realidad casi nos hace olvidar la existencia real. Son los sentimientos verdaderos los que nos traen los sentimientos más puros y auténticos. Revelando hermosos votos e impregnando el amor verdadero eterno y persistente. 30. Sin fantasía. Sin expectativas, como un pájaro con las alas atadas. Demasiada fantasía. Las expectativas excesivas son como pájaros que no saben hacia dónde volar. 31. Siempre hay muchos accidentes y coincidencias en la vida. Dos líneas paralelas pueden algún día cruzarse. Hay muchos accidentes y fracasos en la vida, y la cometa que tienes en la mano se desconecta de repente... 32. Hay muchos puentes, pero no muchos caminos. Comer más sal no significa necesariamente comer más arroz. No parece una caminata larga, pero es bueno tener compañía y buena comida. 33. Nunca he visto pastizales, así que no sé qué tan espesos son. Nunca he visto nubes blancas en la pradera, así que no sé qué significa pureza etérea. 34. Sigue la corriente, no sigas a la multitud. 35. En la persecución interminable, tendrás coincidencias y accidentes uno tras otro, así como accidentes y errores uno tras otro. La ciudad real es como el paisaje en la niebla, exuda débilmente una belleza melancólica, portadora de sueños sin promesas... 36. La gente no debe esperar al mañana, porque nadie sabe si tendrá un mañana. 37. Hay una especie de destino que se convierte en paisaje después de dejarlo ir.
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