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Cuando el azúcar esté completamente derretido y se ponga amarillo (crítico), vierta las batatas y revuelva constantemente para cubrir el azúcar de manera uniforme (crítica). Colóquelo en el plato donde acaba de colocar las batatas fritas. Prepare un recipiente con agua fría. y sofreír los boniatos con jugo de naranja. Ingredientes: 200 gramos de boniato, 1 huevo con zumo de naranja concentrado. Procedimiento: Pelar los boniatos, lavarlos, cortarlos en rodajas gruesas, cocerlos en agua hirviendo hasta que estén cocidos y reservar. 2. Batir los huevos, añadir sal, azúcar y harina seca hasta formar una pasta, luego ponerla en los boniatos y reservar. 3. Agrega aceite al wok, agrega los boniatos colgados, sofríe a fuego lento hasta que estén dorados por ambos lados, retira y pone en un plato, deja aceite en la sartén, agrega agua y jugo de naranja a hervir y espesa con húmedo. maicena. Vierta sobre las batatas fritas y sirva. Cómo hacer tortitas de batata: Ingredientes: 500 g de pasta de batata, 250 g de harina de arroz glutinoso (harina yuanxiao), 80 g de harina de maíz, 80 g de azúcar, 80 g método 1. Pele y corte las batatas, cocínelas al vapor, recuerde no escurrirlas, séquelas al vapor y luego presione las batatas hasta formar una pasta. 2. Mezcle la harina y el azúcar con el puré de camote. 3. Amasar la masa hasta formar el pastel. 4. Freírlo. El secreto está en enfriar el aceite en la sartén caliente y freírlo a baja temperatura. La maltosa es un alimento nutritivo con un dulzor moderado y un rico sabor. Lavar los boniatos, pelarlos y cortarlos en trozos. Poner la maltosa en una olla pequeña limpia, luego agregar los cubos de boniato y cocinar a fuego lento. Cuanto más tarde, más morderá el boniato y no quedará muy dulce. El otro es la comida frita, tortitas de boniato hechas con harina de arroz glutinoso. Los ingredientes son harina de arroz glutinoso molida, hojas de ajo y batatas. Lavar los boniatos, pelarlos y cortarlos en trozos pequeños, darles un mordisco en el microondas y triturarlos con una cuchara. Agrega la harina de arroz glutinoso, las hojas de ajo picadas (agrega un poco de sal) y las bolas de arroz. Luego haz una tortita y fríela en una sartén hasta que esté cocida (a fuego lento). Este snack es grasoso y rico en calorías, pero tiene un sabor muy fragante y suave, con sabor a ajo y dulzura de batata. Ingredientes para el boniato con miel: 1 kg de boniato, 3 cucharadas de fructosa (o miel). Método de preparación: (1) Lavar y pelar el boniato, lavarlo y escurrirlo nuevamente, cortarlo en rodajas de unos 0,7 cm de grosor y reservar. . (2) Después de limpiar la parrilla, colóquela sobre el fuego de carbón. Coloque las rodajas de camote en la parrilla (hornee varias veces), luego déles la vuelta una a una y continúe asando hasta que estén medio cocidas. en la punta de la brocheta de bambú y vea si está bien cocida. Las batatas deben tener una textura suelta y ligeramente secas por fuera. También se pueden asar hasta que la piel esté dorada, luego ponerlas en un plato y espolvorearlas con fructosa o bañarlas en fructosa para comer. Los pasteles de batata al vapor deben enfriarse completamente antes de desmoldar y cortar en trozos para su consumo. Ingredientes para panecillos de batata: Los panecillos dulces y suaves de batata son un auténtico manjar en el área Hakka, resaltan la hospitalidad del pueblo Hakka y están llenos del rico sabor local. Al igual que las bolas de masa en el norte, los bollos de boniato se elaboran con harina de boniato. Son puramente artesanales y rústicos, o se envuelven en forma prismática, triangular o de barco, y en su mayoría se envuelven en bolsas triangulares. Anteriormente, se hacía con polvo de helecho extraído de las montañas, y los helechos solo podían crecer después de quemar las montañas. Aunque la calidad es alta, la cantidad es pequeña y está lejos de satisfacer las necesidades de vida de las personas. Entonces se usó harina de batata en su lugar, por lo que se llamó cáscara de batata. Los bollos de batata son muy particulares en cuanto a los rellenos. Los rellenos son principalmente puré de champiñones, carne magra, brotes de bambú de invierno, cebollas verdes, etc. Añade los condimentos y sofríe en una sartén. Después de que el taro esté cocido, pélelo, mézclelo con harina de camote y amáselo repetidamente hasta que se pueda amasar hasta obtener una piel fina parecida a la harina, luego envuélvalo con rellenos, cocínelo al vapor o hiérvalo, siempre estará fragante y tierno. . Ingredientes para albóndigas de carne fresca y batata: relleno de cerdo, batata, harina de arroz glutinoso, relleno de carne, condimentos: pimienta, cinco especias en polvo, aceite de sésamo, un poco de salsa de soja, sopa de huevo salada. Ingredientes: puerro, champiñones, carne de cerdo. , zanahoria, camarones, ajo, crisantemo Elaboración: 1. Triturar los puerros, los champiñones, el cerdo y las zanahorias, picar los ajos, lavar las gambas y lavar la artemisia. 2. Agregue el ajo y los camarones secos y saltee hasta que estén fragantes. 3. Agregue la carne de cerdo desmenuzada y saltee hasta que esté ligeramente blanca, luego agregue los champiñones y las zanahorias. 4. Cuando la carne esté casi cocida, añadir los puerros, pimienta y sal al gusto, sofreír rápidamente y retirar de la olla. Alternativo 1. Para la carne molida, agregue pimienta, aceite de sésamo de cinco especias, un poco de salsa de soja y huevos salados y revuelva hasta que espese (si la cantidad de carne es pequeña, use solo la mitad de los huevos, de lo contrario el relleno de carne quedará demasiado húmedo). 2. Hervir las batatas y triturarlas. 3. Agregue harina de arroz glutinoso mientras esté caliente. La proporción de pasta de camote y harina de arroz glutinoso es aproximadamente 1:2 (no tengo la cantidad real, el agua es muy pequeña, alrededor de 2 a 3 cucharadas).
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