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Elaboración: Poner los ingredientes en una cacerola, añadir 1000ml de agua y cocinar hasta que estén blandos. Cómo tomar: Tomar con las comidas, dividido en dos tomas. Aplicación: Esta terapia dietética puede nutrir el bazo y los riñones, eliminar el calor y aliviar el calor, y es adecuada para personas con heces blandas y dolor y debilidad en la cintura y las rodillas. 3: Ingredientes para gachas de Shenqi, ñame y baya de goji: 60 g de Radix Pseudostellariae, 40 g de astrágalo, 40 g de ñame chino, 30 g de baya de goji y 50 g de arroz japonica. Método: Cortar la Radix Pseudostellariae y el Astrágalo en rodajas finas, triturar el ñame, lavar el arroz japonica, ponerlo en una cazuela y añadir 1000 ml de agua (lo mejor es agua limpia de pozo). Cocine hasta que la papilla de arroz esté cocida. Cómo tomar: Tomar con las comidas, dividido en dos tomas. Aplicación: Esta dieta puede fortalecer el bazo y los pulmones y beneficiar el hígado y los riñones. Puede usarse para la dificultad para respirar y la tos con flema después del ejercicio causada por bronquitis crónica y enfisema. 4. Cómo hacer una olla de aceite de pollo y pepino: Ingredientes: 500 g de pepino, 15 g de aceite de pollo, 4 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 5 g de vino de arroz, 200 g de sopa fresca, 200 g de aceite vegetal refinado, 15 g de cilantro, 5 lonchas de jamón. Método: Primero pela el pepino con un cuchillo, córtalo por la mitad, saca el corazón, córtalo en tiras de unos 6,5 cm de largo, recórtalo con un cuchillo del mismo grosor y reserva. Calentar un wok, agregar aceite, calentar hasta que esté 30% caliente, agregar los pepinos y agregar el aceite hasta que los pepinos estén suaves y arrugados, retirar y escurrir. Coloque la sopa fresca en la olla, agregue el pepino, la sal refinada, el glutamato monosódico y el vino de arroz. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que esté crujiente. Deje hervir a fuego alto, remoje en almidón y presione uniformemente con una plancha. vierta con una cuchara y corte en rodajas finas. Calentar la olla con aceite base, agregar cilantro, verter los pepinos en salmuera, verter el aceite de pollo, agregar las lonchas de jamón y tapar. Las características de este producto son varios colores, sabor graso y fresco, calentamiento y reposición de qi, reposición de esencia y médula, eliminación del calor y diuresis. 5. Materias primas de espárragos con champiñones frescos: 150 g de espárragos, 120 g de champiñones frescos, 2 g de sal, 1 g de glutamato monosódico, 1 g de azúcar, 15 g de cebolla verde, 4 g de jengibre, 4 g de almidón, 3 g de aceite de sésamo, 20 g de aceite vegetal, 55 g de caldo de pollo. Elaboración: Escaldar los espárragos y los champiñones frescos en agua hirviendo respectivamente, retirar y escurrir. Calentar el wok, agregar aceite vegetal, sofreír la cebolla y el jengibre, verter el caldo de pollo, sacar la cebolla y el jengibre, agregar los ingredientes principales, sazonar y cocinar por 2 minutos, espesar y verter el aceite de sésamo. Características: jugo blanco, sabor fresco, elegante. 6 : Mezcle los champiñones y el melón amargo Lave 2-3 champiñones shiitake, champiñones paja y champiñones shiitake, córtelos en rodajas y reserve. Cortar un melón amargo en cuatro trozos, quitarle las semillas, lavarlo, cortarlo en rodajas con un cuchillo diagonal, marinar con sal durante media hora y escurrir la salmuera. Hervir el agua en la olla, verter el melón amargo y blanquearlo, luego retirar de la olla, escurrir el agua, agregar la sal, el azúcar, el glutamato monosódico y el aceite de sésamo y esparcir en el fondo del plato. Agrega aceite al wok, sofríe las rodajas de champiñones unas cuantas veces, vierte la salsa de ostras, agrega agua y azúcar, espesa la salsa y agrega el melón amargo. 7: Para la taza de melón amargo esmeralda, corte el cuarto superior del melón amargo para hacer una tapa, ahueque la pulpa de la semilla dentro del melón amargo, revuelva la carne picada (o pollo) y la clara de huevo, pique los champiñones y los camarones; y la mostaza en trozos pequeños, agregue el cebollino y la sal, y mezcle para formar un relleno cuando el relleno esté incrustado en cada calabaza amarga, cierre la tapa y asegúrelo con un palillo de madera; Ponga una pequeña cantidad de aceite de cocina en la olla y saltee hasta que esté cocido, agregue el azúcar y el glutamato monosódico, saltee hasta que esté fino, luego sáquelo de la olla y sirva. El melón amargo es de color verde cristal y delicioso. 8 : Freír un huevo con sésamo y melón amargo. Lavar, pelar y cortar en rodajas el melón amargo. Hervir en una olla pequeña, añadir un poco de sal, blanquear las rodajas de melón amargo, enjuagar y escurrir. 2-3 huevos, batir con sal. Si desea una textura suave y tierna, puede agregar un poco de almidón de agua y desmenuzarlo. Calentar aceite en una sartén, agregar los dientes de ajo y sofreír, agregar el melón amargo, sofreír un par de veces, agregar sal, agregar un puñado de semillas de sésamo blanco fritas, sofreír uniformemente, verter el huevo líquido y esparcir uniformemente. hasta que los huevos estén cocidos. Si prefieres los huevos duros, sofríelos en la sartén un rato. 9 : Primero lavamos el melón amargo, le quitamos las semillas y lo cortamos en tiras de 4 cm. Escaldamos el melón amargo cortado en agua hirviendo y luego nos duchamos con agua fría. Luego coloque cuidadosamente el melón amargo blanqueado en un plato, espolvoree uniformemente con sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre (un poco) y deje marinar durante 10 minutos. Por último, agrega un poco de aceite al wok, agrega un poco de sal, sofríe los chiles pequeños para hacer aceite de chile, viértelo uniformemente en el plato y listo para comer. El melón amargo tiene un sabor muy fresco y su ligero amargor lo convierte en un acompañamiento delicioso cuando se bebe, que puede refrescar y calmar la sed.
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El contenido de grasa de la carne de pato es moderado, mayor que el del pollo e menor que el de la carne de cerdo, y se distribuye uniformemente en los tejidos del cuerpo. La niacina contenida en la carne de pato es una de las dos coenzimas importantes del cuerpo humano y tiene un efecto protector en pacientes con enfermedades cardíacas como el infarto de miocardio. Los ácidos grasos de la carne de pato tienen un punto de fusión bajo y son fáciles de digerir. En comparación con otras carnes, la carne de pato contiene más vitaminas B y vitamina E, por lo que puede resistir eficazmente el beriberi, la neuritis y diversas inflamaciones, y también puede retrasar el envejecimiento. La mayoría de los alimentos cárnicos y de aves son cálidos por naturaleza. La característica más importante de la carne de pato es que está ligeramente tibia, lo que elimina el calor y el calor interno. Por lo tanto, en la temporada de finales de primavera y principios de verano, cuando la gente es propensa a enojarse, comer más carne de pato puede eliminar el calor y aliviarlo, nutrir el yin y fortalecer el bazo, eliminar la humedad y reponer las deficiencias, lo cual es una buena manera. para eliminar el calor. El contenido de colesterol en la carne de pato es relativamente bajo, por lo que las personas obesas también pueden comer un poco de carne de pato para satisfacer su apetito. La sopa de pato es la mejor forma de cocinar en verano. Hay muchas formas de comer carne de pato, incluido pato asado, pato salado, pato crujiente, rodajas de pato frito, tiras de pato seco, pato salado, pato estofado, etc. El verano es la mejor época para cocinar sopa de pato añejo. También hay un dicho popular que dice que "el pato añejo es mejor que el tónico de verano". A menudo, comer sopa de pato vieja en verano no solo puede reponer los nutrientes consumidos por el cuerpo, sino también eliminar las molestias provocadas por el calor. A la sopa de pato cocida se le pueden añadir verduras como la raíz de loto y el melón de invierno. , o combinado con semillas de gorgona y cebada, que no solo se pueden combinar con carne y verduras, sino que también nutrin el yin, fortalecen el bazo y aumentan el apetito. Agregar algas a la sopa de pato puede ablandar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial, especialmente en caso de arteriosclerosis, hipertensión y enfermedades cardíacas en los ancianos. La sopa de pato más brotes de bambú tiene cierto efecto sobre el sangrado de hemorroides en los ancianos. Por lo tanto, se cree que la carne de pato es "la medicina sagrada para compensar la fatiga". Además, el pato gordo también tiene buenos efectos curativos sobre enfermedades como la tuberculosis senil, el edema del bazo, las heces secas, la diabetes, la bronquitis crónica, la nefritis crónica, edema y otras enfermedades. Ingredientes para la receta saludable de sopa de pato y melón de invierno: 1 pato o medio, cantidad adecuada de melón de invierno. Condimentos: cebolla verde, jengibre, vino de cocina. Elaboración: 1. Quitar las plumas del pato y las vísceras; 2. Cortar el melón de invierno en trozos. 3. Poner los ingredientes en la olla y añadir agua; Después de que el agua hierva, baje el fuego. 4. Cocine por dos horas y agregue sal. Eficacia: despeja el calor y alivia el calor del verano, diuresis y deshumidificación, fortalece el bazo y es apetecible, nutritivo y embellecedor. Ingredientes para sopa de rábanos en escabeche y pato viejo: pato viejo, rábanos en escabeche. Condimentos: cebolla verde, jengibre, pimienta, vino de cocina. Elaboración: 1. Quitar las entrañas del pato viejo y cortar en trozos; lavar y cortar los rábanos en escabeche con agua, batir el jengibre y reservar 2. Verter el pato viejo en agua hirviendo y blanquearlo un rato, retirar; sáquelo y lávelo con agua limpia; 3. Agregue manteca de cerdo en la olla. Caliente, saltee el jengibre, la cebolla y el pimiento hasta que estén fragantes, saltee los trozos de pato hasta que estén fragantes, vierta el vino de cocción cuando el agua de la olla se seque gradualmente y luego agregue. rábano agrio y sofreír 4. Agregar el agua en la que se han sumergido los trozos de pato y hervir a fuego alto para quitar la espuma, luego poner a fuego lento 5. Guisar hasta que la carne de pato esté cocida y sazonar con esencia de pollo; Eficacia: apetecible y fortalecedor del bazo, eliminando el calor y secando la humedad, previniendo y tratando los resfriados. Ingredientes para sopa de frijol mungo y pato: 1 pato viejo, cantidad adecuada de frijol mungo. Condimentos: cebolla verde, jengibre, vino de cocina, baya de goji. Método: 1. Lavar el pato viejo, quitarle las vísceras y remojar los frijoles mungo 2. Verter el pato viejo en agua hirviendo y blanquearlo un rato, sacarlo y lavarlo con agua limpia; Agregue el pato viejo y los frijoles mungo a la olla y agregue las cebollas verdes, el jengibre, el vino de cocción y la baya de goji. 4. Agregue suficiente agua para cubrir el pato, deje hervir a fuego alto y luego baje a fuego lento; Cocine hasta que la carne de pato y los frijoles mungo estén cocidos y sazone. Eficacia: depurativo del calor, favorecedor de la diuresis y desintoxicante. Tabúes sobre el consumo de carne de pato: No es aconsejable comer carne de pato cuando se está resfriado, porque es necesario comer alimentos picantes después de un resfriado, y la carne de pato nutre el yin y ama el mal, lo que hará que el resfriado dure varios días. Las personas con enteritis crónica deben utilizarla con precaución porque la carne de pato es dulce, salada, resbaladiza y rica en aceite. Su consumo puede agravar la diarrea del paciente. La carne de pato ahumada o frita no se debe consumir con regularidad porque este método de cocción produce fácilmente benzopireno, que puede provocar cáncer. Cuando se presentan síntomas como dolor abdominal, diarrea, lumbalgia y dismenorrea, no es recomendable comer carne de pato temporalmente para evitar agravar la afección. No deben tomarlo las personas que se sientan mareadas por el viento, el frío, la humedad, la carencia o las flemas. En verano, nutre el yin e hidrata la sequedad. Coma más carne magra en verano para calentar el cuerpo. Para muchas personas, el resultado de un "verano amargo" es una dieta completamente blanda compuesta únicamente de verduras y frutas. De hecho, las altas temperaturas del verano provocan una enorme pérdida de nutrientes y agua. Por tanto, conviene prestar más atención a la nutrición a la hora de comer en verano. La carne magra de cerdo es rica en proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, hierro y otros ingredientes, y puede utilizarse como alimento principal para complementar en verano.
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