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Solo hay un condimento para hacer repollo rallado: el azúcar blanca. Sabemos que existen dos tipos de azúcar blanco: el azúcar blanco blando y el azúcar blanco blando es la mejor opción para hacer verduras ralladas. Esto se debe a que el azúcar blanco blando contiene un 20% de azúcar invertido, que puede inhibir la cristalización del almíbar durante el proceso de ebullición (la formación de vidrio amorfo afectará el brillo y la fragilidad del almíbar) y, en última instancia, afectará el efecto giratorio del repollo. El aceite elegido debe ser aceite para ensalada o manteca de cerdo, que es de color claro y claro y tiene un olor suave. 2. Al cambiar las materias primas a un cuchillo para hacer chucrut, las materias primas pequeñas pueden mantener su forma original sin necesidad de utilizar un cuchillo; las materias primas grandes deben sustituirse por un cuchillo. Hay dos maneras de manejar las habilidades con el cuchillo: 1. Utilice diferentes métodos de cuchillo para cortar las materias primas en cuadrados, bloques de dominó, bloques de encimera, bloques de peine, o cortar en segmentos, tiras o recortar en bolas. Nota: No importa la forma en que se corten las materias primas, deben cortarse en tamaños y longitudes uniformes y no se permiten cuchillos continuos. 2. Algunas verduras ralladas requieren diferentes métodos, como enrollarlas, envolverlas y prepararlas. Primero, dé a las materias primas forma cilíndrica, forma de bergamota, forma de calabaza, forma de gusano de seda de primavera, etc. , que requiere cortar o picar los ingredientes. Las rodajas aquí deben ser consistentes en tamaño y grosor, y el puré debe estar fino. Una vez formada la bolsa, debe tener aproximadamente el mismo tamaño. Además, algunas materias primas que son propensas a oscurecerse enzimáticamente después del procesamiento con cuchillo (como patatas, berenjenas y raíces de loto), primero deben remojarse en agua o limón para garantizar su color brillante. 3. La materia prima para hacer verduras ralladas se debe freír primero y luego sacar. Al freír, algunas materias primas no necesitan rebozar, como algunas frutas y raíces secas, algunas personas necesitan rebozarlas, como frutas frescas y materias primas cárnicas; Esto se debe a que la humedad en las materias primas no se puede freír por completo después de freír, y cuando ingresa al líquido de azúcar para el trefilado, el agua precipitará, de esta manera, el líquido de azúcar después de freír precipitará granos de cristal debido al aumento de. humedad, haciendo que el alambre no pueda ser trefilado. Por lo tanto, es necesario pegar las materias primas con alto contenido de humedad, mientras que no es necesario pegar las materias primas con bajo contenido de humedad. Existen muchos tipos de pastas que se utilizan para cocinar, como la pasta de huevo entera, la pasta de clara de huevo, la pasta de espuma de huevo, la pasta gouache, la pasta de repostería, etc. Tenemos que elegir los platos en función de las características de las diferentes materias primas y de los requisitos de los platos. Sin embargo, cabe señalar que para materias primas con alta humedad superficial, se debe aplicar una capa de polvo seco antes de pegar. El propósito es absorber algo de humedad en la superficie y hacerla rugosa y fácil de pegar. Pero no importa qué tipo de pasta se use, está prohibido revolver durante la preparación, porque una vez que la pasta esté espesa, será difícil colgar los ingredientes de manera uniforme. 4. Al freír repollo rallado, debes controlar la temperatura del aceite. Las materias primas de frutos secos que no se pegan a la pasta solo deben remojarse y freírse en una temperatura de aceite caliente del 30% al 40% para las materias primas de raíces, la temperatura del aceite caliente es del 50%; Las materias primas que se fríen, normalmente se fríen dos veces. En la primera pasada se deben freír las materias primas a un 60% de aceite caliente hasta que estén cocidas en un 90%, y en la segunda pasada la temperatura del aceite debe estar entre un 70% y un 80% caliente. Al freír, los ingredientes a rebozar deben estar dispersos en la olla para evitar que se peguen. Cuando la superficie de los ingredientes esté crujiente y dura, darle la vuelta para evitar que se queme. Presta mucha atención al calor al freír. Cuando el color y madurez de las materias primas cumplan con los requisitos, conviene sacarlas rápidamente para evitar que se frían. 5. Los medios de transferencia de calor utilizados para freír el almíbar son diferentes y los métodos también son diferentes. Aquí, el autor le presenta el método de freír en agua, el método de freír en aceite, el método de freír en agua y el método de freír en seco. El método de decocción de agua utiliza agua como medio de transferencia de calor para decoctar el jarabe. La proporción de agua a azúcar es de aproximadamente 1:3. El método es: poner el azúcar y el agua en una cuchara para freír, poner a fuego lento, remover suavemente con una cuchara hasta que el azúcar se derrita y formar una espuma blanca, continuar revolviendo hasta que la espuma desaparezca y el almíbar se vuelva fino y de color amarillo claro. . Sólo así se podrá descargar el material y sacar el cable. La ventaja del método de decocción de agua es que puede ralentizar eficazmente la velocidad de caramelización del almíbar, haciendo que los trozos de azúcar producidos sean de color claro, cristalinos, finos y largos, con un dulzor puro y sin sensación grasosa. La desventaja es que debido al largo tiempo de ebullición del azúcar, el almíbar se pega fácilmente a la sartén. Una vez colgado el almíbar, las materias primas se enfrían rápidamente y es fácil "volver a la arena", lo que finalmente afecta la ". efecto "dibujo".
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Este artículo explica principalmente el concepto, tipo y proceso de comunicación, analiza la importancia práctica de la comunicación secundaria y la comunicación efectiva en el proceso de promoción de ventas, lleva a la empresa a prestar atención a mejorar las habilidades comunicativas en la promoción de ventas y también propone cómo ser eficaz. en la promoción de ventas. Utilice algunas habilidades de comunicación sobre cómo eliminar obstáculos en las ventas. Palabras clave comunicación; habilidades de comunicación; habilidades de marketing 1. El concepto y tipo de comunicación y su proceso (1) El concepto de comunicación: se refiere principalmente a la comunicación interpersonal en la vida social, que se refiere a la comunicación entre el emisor y el receptor de información a través de información La interacción es el proceso de transferir o intercambiar información comprensible entre dos o más personas. Para comprender correctamente el concepto de comunicación, debemos comprender los siguientes puntos: 1. La comunicación es la transmisión de significado; 2. La comunicación eficaz significa que ambas partes pueden comprender con precisión el significado de la información; 3. La comunicación es bidireccional; proceso interactivo de retroalimentación y comprensión. (2) Tipo de comunicación: 1. Comunicación verbal (comunicación oral, comunicación escrita) 2. Comunicación no verbal (comportamiento ocular, expresión) 3. Lenguaje corporal y movimientos corporales 4. Ropa 5. Estilo de habla 6. Espacio interpersonal (3) Proceso de comunicación La comunicación es un proceso complejo y cualquier comunicación es un proceso de envío: transmitir información temporalmente al destinatario. El proceso de comunicación se puede dividir en los siguientes pasos: 1. Fuente de información: se refiere a la persona que envía la información. 2. Codificación: El remitente traduce la información en una serie de símbolos que el receptor puede entender, como idioma, texto, gráficos, fotografías, gestos, etc. , es decir, información. 3. Transmisión de información: transmitir información al destinatario a través de un determinado canal (medio). 4. Decodificación: el receptor traduce la información cargada en el canal a una forma que pueda comprender. El proceso de decodificación incluye recepción, decodificación y comprensión. 5. Comentarios: la parte receptora devuelve la información que comprende al remitente, y el remitente verifica la información de comentarios y realiza las correcciones necesarias. El proceso de retroalimentación es simplemente el proceso inverso del intercambio de información. 2. La importancia práctica de la comunicación y la comunicación efectiva En la actualidad, bajo el sistema de economía de mercado, existe una amplia variedad de productos y servicios en diversas industrias. Sin embargo, existen pocos productos y servicios distintivos que lleguen directamente a los consumidores finales. Esto requiere una comunicación efectiva entre vendedores y clientes. Para que los consumidores comprendan el producto, este artículo explora desde una perspectiva estratégica cómo mejorar el efecto de la comunicación lingüística a través de algunas habilidades comunicativas, para que los consumidores puedan comprar productos y los comerciantes puedan promocionar los productos de manera más efectiva. En tercer lugar, las empresas deberían prestar atención a mejorar las habilidades de comunicación en la promoción de ventas. Actualmente, con la mejora continua de los ingresos y la calidad de vida de los residentes urbanos, la demanda de los consumidores se ha vuelto más activa y la mejora continua del consumo de los residentes también ha mostrado una nueva tendencia. Estos cambios obligan a las empresas a tomar decisiones de consumo adecuadas para protegerse mejor. Tenemos motivos para creer que hemos entrado en la era del marketing activo. En esta nueva era, quien primero domine la planificación y las habilidades de juego estará a la vanguardia. 4. Cómo utilizar las habilidades de comunicación Como vendedor, las habilidades de comunicación son más importantes. Hay todo tipo de productos modernos, pero las únicas necesidades de la vida son la comida y el color. Una vez alcanzado el nivel básico, otros derivados son en realidad productos no esenciales. Cómo estimular el deseo de los clientes de comprar bienes innecesarios es una cuestión de marketing. Por tanto, las personas con fuertes capacidades expresivas pueden hacer un buen uso de este talento. Pero si carece de conocimientos profesionales y confía únicamente en el poder de expresión para ganar, se le considerará engañoso, lo que provocará el ridículo y la pérdida de confianza. Así que este rasgo todavía tiene cualidades buenas y malas, por lo que debes aprovecharlo bien. Específicamente, discutiremos cómo se utilizan las habilidades de comunicación en el proceso de marketing y cómo se pueden utilizar estas habilidades para implementar el proceso de marketing. (1) Deja una buena primera impresión. Antes de vender un producto, primero debes venderte a tus clientes. Esto se llama "ventas dentro de ventas". "Ventas en Ventas" encarna un concepto importante en el campo de las ventas: "Si desea vender un producto con éxito, primero debe venderse usted mismo con éxito". Según estadísticas relevantes, el 80% de los fracasos de los vendedores se deben a la mala primera impresión que dejan en los clientes. En otras palabras, muchas veces, antes de presentar su producto, el cliente ha decidido no comunicarse más con usted.
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Los ganadores del Premio a la Calidad de Tea Factory, Shuichunyan Tea Factory, Yingzuiyan Tea Factory y Yunfeiyan Tea Factory son: Zheng, Tea Factory, Chunshenyan Tea Factory, Dingmingyan Tea Factory, Ji, Yibaozhai Tea Industry Technology Co., Ltd., Wuyishan Fuxin Fábrica de té, Fábrica de té, Huang, Fábrica de té Jinjing Keyan, Fábrica de té Dekuan, Fábrica de té Fopin. Huangwu Tea Co., Ltd., Shanshuiyan Tea Factory, Yan Huiming Tea Factory, Zhengpao Tea Co., Ltd., Liuyuan Tea Factory: Lista de ganadores del Concurso de té de primavera de la montaña Wuyi 2009 Dahongpao Premio especial: Fábrica de té Changxiang, Fábrica de té Linlanyan, Cheng Fábrica de té Chunyan, Área de té Xingcun: Fábrica de té Jinjing Rock, Fábrica de té Wuyishan Qingshuiwan, Ancient Tea Ceremony Tea Co., Ltd., Wuyishan Ruifang Tea Development Co., Ltd., Jiu Mingyan Tea Co., Ltd., Té Han Yunyan Factory, Jiuqu Xiyan Qian Tea Factory y Wuyishan Xutan Tea Research Institute ganaron el segundo premio: Murano Rock Tea Factory, Xianming Rock Tea Factory, Liu Dexi, Quming Rock Tea Factory, Jinhongpao Tea Co., Ltd., Luyuan Rock Tea Factory, Xingguang Fábrica de té de roca, fábrica de té de roca Wuyi, fábrica de té de roca Jingouling, fábrica de té de roca Qiwu. 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• ¿Cuáles son los cuatro platos famosos de la dinastía Ming? Los cuatro platos famosos de China, la lengua de Xishi: En la ciudad natal de Xishi, hay un snack llamado lengua de Xishi. El pastelero utiliza la técnica de colgar para convertir la harina de arroz glutinoso en harina molida con agua, y luego usa la harina de arroz glutinoso como relleno, llenándola con más de diez tipos de materiales de frutas como pasta de dátiles, nueces, dulces. osmanto perfumado, ciruela verde, etc., y lo pone en un molde con forma de lengua para darle forma. Se puede hervir, freír o hacer sopa. La característica de este tipo de snack es que resulta dulce y refrescante bajo la brillante luna. Para esta comida, también se ofrece una sopa de marisco, crustáceos, almejas o moluscos, y a la colcha también se le da fama de lengua de piedra. Según la leyenda, cuando el emperador Xuanzong de la dinastía Tang viajó hacia el este, al monte Laoshan, el chef le preparó esta sopa, el emperador Xuanzong de la dinastía Tang exclamó repetidamente después de comerla. Se nota que este delicioso plato resuena en el alma. Esta sopa es aceitosa, suave y deliciosa, y es conocida como la más deliciosa del mundo. Pollo Princesa: Este es un plato de Sichuan creado por un famoso chef en Shanghai. Utiliza gallinas gordas y tiernas como ingrediente principal y vino como condimento. Después de cocinarlo, el aroma del vino es rico, delicioso y embriagador, y tiene el significado de pollo princesa. También hay una especie de pollo princesa en Xian. Los rellenos de bola de masa incluyen pechuga de pollo, cebolla verde picada, vino para cocinar, champiñones, etc. Parecen espigas de trigo regordetas, con piel fina y relleno tierno, delicioso pero no grasoso. La historia de Diuxim Tofu: también conocido como Loach Diamond Tofu. Comparar a Dong Zhuo con una locha es extremadamente resbaladizo. La locha estaba tan ansiosa que no tenía dónde esconderse en la sopa caliente. Se arrojó al tofu frío, pero aún así no pudo escapar del destino de ser salteado. La historia de Wang Li Ke sobre Diuxin en el condado de Yun utiliza inteligentemente la trampa de la belleza. Este plato de tofu es blanco, delicioso y picante, y la sopa es grasosa y fragante. También hay una historia llamada "bolas de arroz glutinoso con el corazón perdido" entre los bocadillos populares. Cuenta la leyenda que Wang Yun pidió a la gente que agregara jengibre y chile a las bolas de arroz glutinoso comunes. Dong Zhuo comió estas albóndigas blancas y atractivas, albóndigas picantes y refrescantes, suaves y agradables. Tenía la cabeza hinchada y la espalda sudaba. De repente se sintió borracho y Lu Bu lo mató. Pato Zhaojun: Cuenta la leyenda que Wang Zhaojun, que nació en el estado de Chu, no estaba acostumbrado a la pasta después de abandonar la fortaleza, por lo que el chef remojó los fideos y el gluten en aceite y los cocinó con sopa de pato, que era muy adecuada para Zhaojun. . Más tarde, la gente usaba fideos, gluten y pato graso para preparar platos. Algunas personas lo llamaron pato Zhaojun, que se ha transmitido hasta el día de hoy. En la región noroeste, también hay un tipo popular de piel de Zhaojun que lleva el nombre de Wang Zhaojun, que es una piel rellena que la gente come todos los días en verano. Su método consiste en separar la harina en almidón y gluten, utilizar el almidón para hacer fideos, cortar el gluten en rodajas finas y comerlos juntos, complementados con condimentos picantes. Tiene un sabor ácido, picante, refrescante, maleable y delicioso. Cocina de Sichuan, cocina cantonesa, cocina de Beijing y cocina de Shandong. Características de la cocina de Sichuan: La cocina de Sichuan puede ser la cocina china más difundida en el mundo actual. Tan lejos como la meseta Qinghai-Tíbet, el techo del mundo, y tan lejos como Chinatown al otro lado del océano, siempre que sea conveniente para los chinos, debe haber un restaurante en Sichuan. El entorno único de la cuenca ha creado la pasión y el deseo del pueblo Bashu por el mundo exterior, y también ha creado una serie de platos chinos populares. La auténtica cocina de Sichuan está representada por Chengdu y Chongqing, y también incluye cocinas locales como Leshan, Jiangjin, Zigong y Hezhou. *Selección de ingredientes: la cocina de Sichuan presta atención a la selección de ingredientes. Las materias primas son principalmente delicias de montaña y mar, pescado fresco de río, hortalizas silvestres, ganado y aves de corral. Presta atención a las especificaciones, prioridades claras de las guarniciones y colores brillantes y armoniosos. *Sabor: La cocina de Sichuan es rica en sabor y aceitosa. Conocido por su acidez, entumecimiento y picante, el condimento es inseparable de los tres pimientos (Panthoxylum bungeanum, ají, ají). *Técnicas de cocina: Principalmente asar, asar, sofreír y cocinar al vapor. La salsa es espesa y jugosa. Es buena para utilizar varios condimentos para formar una variedad de sabores complejos. plato y lleno de sabores. *Platos representativos: Cerdo deshebrado sabor a pescado, aleta de pescado seco, pollo Kung Pao, anguila estofada, tofu Mapo, etc. Características de la cocina cantonesa: La antigua cocina cantonesa se remonta a la dinastía Qin. Durante la dinastía Song del Sur, debido a que el chef imperial fue a Yangcheng, la cocina cantonesa se desarrolló rápidamente. Después de la Guerra del Opio, Guangzhou, como uno de los primeros puertos de comercio exterior, tuvo frecuentes intercambios con el extranjero y la cocina cantonesa absorbió algunas características de la comida occidental. Al mismo tiempo, la propia cocina cantonesa también se ha extendido al extranjero. Ahora hay miles de restaurantes cantoneses sólo en Nueva York. La cocina cantonesa se ha convertido en una cocina china muy conocida en el país y en el extranjero por su encanto único de libertad, novedad, complejidad y ligereza. Desde una perspectiva regional, la cocina cantonesa, representada por Guangzhou, Chaozhou y Dongjiang, ha ido tomando forma gradualmente. La cocina cantonesa en un sentido amplio también incluye las provincias de Guangxi, Hainan y Taiwán. *Materias primas: Amplia colección y intensa búsqueda, especialmente famosa por cocinar serpientes, mapaches, gatos, perros, monos, ratas y otros animales salvajes. *Sabor: fresco, tierno, fresco, suave, ligero, crujiente, ligero en verano y otoño, ligeramente suave en invierno, cinco sabores (fragante, suelto, maloliente, graso, espeso), seis sabores (ácido, dulce, amargo, salado). , picante, fresco). * Habilidades culinarias: bueno para freír, freír, guisar, guisar, sofreír, etc. , colores fuertes. *Platos famosos: tres serpientes, dragón, tigre y fénix, cochinillo asado, ternera en salsa de ostras, cerdo añejo, copa de melón de invierno, gambas fritas, ganso asado cantonés, etc. Características de la cocina de Shandong: La cocina de Shandong es un modelo de la cocina del norte. Se originó en Shandong, la antigua tierra de Qilu, y es más antigua que la cocina cantonesa. Su historia se remonta al famoso dicho de Confucio, el maestro confuciano durante el Período de Primavera y Otoño y el Período de los Reinos Combatientes: "Come la esencia sin cansarte; come la esencia sin cansarte". Durante las dinastías Ming y Qing, la cocina de Shandong se convirtió en el pilar de las comidas palaciegas y tuvo un impacto significativo en la estructura dietética y las características de Beijing, Tianjin y el noreste de China.
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