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• Cómo convertirse en un capataz cualificadoEl capataz de hotel es la columna vertebral de la gestión del departamento y desempeña un papel importante en la gestión diaria del departamento. Sin embargo, la mayoría de los gerentes que dirigen los turnos son seleccionados entre camareros destacados. Aunque tienen una rica experiencia en servicios, habilidades operativas competentes, un alto nivel cultural y conocimiento empresarial, se han dedicado exclusivamente al trabajo de servicio y carecen de experiencia en gestión. Una vez que lo ascienden a un puesto directivo, a menudo se siente abrumado. Como nuevo capataz, ¿qué deberían hacer? En segundo lugar, dominar sólidas habilidades de supervisión. Como capataz, no sólo debes reconocer tu propio puesto, sino también dominar sólidas habilidades de supervisión para poder gestionar bien a tus empleados. En términos de distribución del trabajo, trate de ser justo, científico y razonable al asignar y calcular la carga de trabajo de los empleados, evaluar el desempeño de los empleados y utilizar las especificaciones de trabajo y los estándares de calidad de los hoteles y departamentos para guiar y exigir el trabajo de los empleados. Además, en términos de la vida diaria, debemos involucrarnos activamente con los empleados, no ser especiales ni dar aires, preocuparnos por la vida de los empleados y ayudar a resolver dificultades prácticas. En resumen, la conciencia de gestión y las habilidades de supervisión del capataz son un aspecto importante de la calidad de la gestión hotelera. En esta posición ordinaria pero importante, no podemos simplemente repetir lo que se dice, sino que debemos mantener la relación entre los empleados y entre los empleados y los gerentes de acuerdo con la situación real, y construir un puente de entendimiento, para que podamos hacer un buen trabajo. en la gestión. El capataz es un funcionario pequeño, pero un puesto con gran poder. Gestionan a nuestros empleados directa o indirectamente. Son los gerentes de nivel más bajo y la última línea de defensa para los estándares de servicio. Entonces ser capataz no es fácil. Todos los días realizamos una reunión previa al turno para verificar la GFD del empleado. Organizar el trabajo de hoy, controlar el trabajo de los empleados, tratar con invitados problemáticos, etc., mantienen a nuestros capataces extremadamente ocupados todos los días. Ante estas tareas tediosas e inevitables, nuestros capataces deben aprender a gestionar bien a los empleados y a los invitados. Realmente es como "hay un pasillo arriba y una cocina abajo". Un buen capataz quiere gestionar bien su equipo, lo cual no es tarea fácil. En primer lugar, como capataz de base, debe hacer que todos los miembros de su equipo sientan que su existencia es importante, en lugar de hacer que los empleados sientan que su trabajo es prescindible, y movilizar plenamente el entusiasmo de todos por el trabajo. Todo el mundo necesita ser valorado y respetado, ésta es la naturaleza humana. Todos los miembros de tu equipo deben saber cuáles son los objetivos del equipo. Este objetivo puede ser a largo plazo o en una etapa determinada, pero los objetivos a corto plazo deben ser alcanzables y los objetivos a largo plazo pueden ser ambiciosos. Este es el núcleo de un equipo. Después de fijar los objetivos, todos los miembros del equipo deben participar en el proceso de implementación, prestar atención a las opiniones y sugerencias de todos, analizarlas y explicarlas una por una. Como dice el viejo refrán: "Un erudito muere por un confidente". Un equipo está formado por muchos empleados. Si desea que sus empleados se unan a usted, debe convertirlos en sus confidentes. Para entender que los empleados se preocupan por los empleados, debemos comenzar con sus vidas, familias y pasatiempos. La mayoría de nuestros capataces viven en dormitorios con sus empleados, que es su "hogar". Es el mejor lugar para observar a los empleados. Hay que conocer su vida para entender su carácter. Por ejemplo, a muchos de nuestros empleados varones les gusta jugar "Warcraft", por lo que debes tener cierto conocimiento de este juego y utilizar el mismo lenguaje cuando te comuniques con los empleados. Por ejemplo, si es el cumpleaños de un empleado, puedes poner un pequeño trozo de chocolate debajo de su almohada y adjuntarle una tarjeta. Un simple gesto puede resultar muy conmovedor para los empleados. Hay muchos ejemplos de este tipo. Todo el mundo ha oído el proverbio "Liu Bei se inclina ante sus propios hijos". En "El romance de los tres reinos", Cao Cao está a punto de atacar la ciudad. Liu Bei y su hijo casado lideran a cientos de miles de personas para evacuar Fancheng y marchar hacia Xiangyang. A Zhao Yunling se le ordenó proteger a la familia de Liu Bei y rompió con Zhang Fei. Marchando a toda prisa, fue perseguido por los soldados de Cao. En una feroz batalla, perdió a su familia en el caos. Zhao Yun profundizó, rescató a Dou, se escondió en sus brazos y luchó por escapar. Cuando vi a Liu Bei, se lo devolví a A Dou. Liu Bei lo tomó y lo arrojó al suelo, diciendo: "¡Te daré un buen chico, pero lastimará a uno de mis generales!" Zhao Yun rápidamente tomó a A Dou y gritó: "¡Aunque las nubes han terminado!" el piso, no puedes denunciarlo ". Entonces, la gente agregó otro dicho: Liu Bei invirtió su dinero para ganarse el corazón de la gente. No comentaremos sobre el carácter de Liu Bei. En este caso, se puede ver que Liu Bei es un buen líder y Zhao Yun está desesperado por Liu Bei. Analizar científicamente el nivel de capacidad de los empleados también es una habilidad que un capataz debe dominar. La clave para hacer un buen trabajo es utilizar a las personas adecuadas. Por lo tanto, es muy necesario realizar análisis científicos de sus empleados.
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Pruébelas. La anciana le dio un mordisco y, de hecho, estaba muy agrio. Tenía la boca llena de agua agria. La anciana no podía soportarlo, pero cuanto más amargo se ponía, más feliz se ponía, así que inmediatamente compró medio kilo de ciruelas. Pero la anciana no volvió a casa, sino que siguió deambulando por el mercado. Me encontré con el tercer vendedor y le pregunté nuevamente a la anciana qué quería comprar. (Preguntando sobre las necesidades básicas) La anciana dijo que quería comprar ciruelas. El vendedor te volvió a preguntar qué tipo de ciruelas querías comprar y la anciana dijo que quería ciruelas agrias. La anciana dijo que quería comprar ciruelas agrias. Pero el vendedor ambulante sintió mucha curiosidad y luego preguntó: "Todos los demás compran ciruelas dulces y grandes, ¿por qué quieres comprar ciruelas ácidas? (Descubre la demanda a través de preguntas en profundidad) La anciana dijo, mi esposa está embarazada y quiere comer ciruelas agrias. El vendedor ambulante dijo inmediatamente: "¡Anciana, es usted tan amable con su nuera! Tu nuera quiere comer ciruelas agrias, lo que significa que quiere darte un nieto. Si le compras ciruelas agrias todos los días, ¡tal vez pueda darte un niño grande y gordo! La anciana se puso muy feliz después de escuchar esto. El vendedor ambulante preguntó: "¿Sabe qué nutrientes necesita más esta mujer embarazada? (Para estimular la demanda de los clientes) La anciana no entendía la ciencia y dijo que no sabía. El vendedor ambulante dijo que, de hecho, las mujeres embarazadas necesitan más vitaminas. porque necesita complementar las vitaminas para el feto. Así que solo come. Las ácidas no son suficientes y se necesitan más vitaminas. Volvió a preguntar, ¿sabes qué frutas contienen más vitaminas? (Guía al cliente para resolver el problema). La anciana todavía no sabía que, entre las frutas, el kiwi es el más rico en vitaminas, por lo que siempre debes comprar kiwi para que lo coma tu nuera. ley da a luz a un niño sano y hermoso. La anciana se alegró mucho después de escuchar esto e inmediatamente compró una libra de kiwi. Cuando la anciana estaba a punto de irse, el vendedor dijo: "Monto un puesto aquí todos los días. y puedo comprar las frutas más frescas todos los días. La próxima vez que vuelvas, ven y cómprame también te haré un descuento". A partir de entonces, la anciana venía a comprarle fruta todos los días. De esta historia podemos ver que el primer vendedor ambulante estaba ansioso por vender sus productos y no exploró en absoluto las necesidades de los clientes. Pensó que sus productos eran abundantes y completos, pero al final no vendió nada. El segundo vendedor ambulante fue más inteligente que el primer vendedor ambulante en dos sentidos: primero, su primera pregunta fue hecha de manera más inteligente que el primer vendedor ambulante, por conveniencia; segundo, después de descubrir las necesidades básicas de los clientes, en lugar de recomendar productos de inmediato, investigamos más; en las necesidades de los clientes. Cuando las necesidades del cliente son claras, recomienda productos adecuados y, naturalmente, logra el éxito. El tercer proveedor es un experto en ventas. Su proceso de ventas es muy profesional. Primero explora las necesidades profundas de los clientes, luego estimula el deseo del cliente de resolver las necesidades y finalmente recomienda productos adecuados para satisfacer las necesidades del cliente. Su proceso de ventas se divide principalmente en seis pasos: Paso 1: descubrir las necesidades básicas de los clientes; Paso 2: descubrir las razones detrás de las necesidades a través de preguntas en profundidad; Paso 3: estimular las necesidades de los clientes; ; Paso 5: Presentar soluciones; Paso 6: Hacer tratos con los clientes y establecer relaciones con ellos. 2. ¿Experimenta las habilidades de orientar las necesidades del cliente a partir de un caso de telemercadeo? Echemos un vistazo a las técnicas utilizadas por los siguientes tres consultores para explorar las necesidades de los clientes y lograr resultados de ventas (tomando como caso el diálogo entre los consultores de ventas de las agencias de servicios de talentos y los clientes). Consultor C: Consultor C: ¡Hola, Gerente Zhang! ¿Su empresa tiene necesidades de contratación? Gerente de Clientes Zhang: Sí. Queremos contratar un electricista. Consultor C: ¿Considerarías venir a nuestra feria integral de empleo este sábado? 200 yuanes, muy eficaz, muy rentable. Gerente Zhang: Lo siento, este puesto no es urgente y no es necesario en este momento. Gracias.
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