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• Cómo identificar la calidad del pepino de marCómo identificar el pepino de mar y el pepino gris: también conocido como pepino de mar. Su calidad es seca, carnosa, espinosa y firme, y las importaciones paralelas más ligeras son mejores. El primero son los pepinos de mar de alta calidad 1, identificados a partir de diferentes números de calidad: 30-40 cabezas (500 g), de tamaño extra grande; 40-50 cabezas de tamaño grande; 55-70 cabezas de tamaño mediano; 70-85 cabezas de tamaño pequeño; tamaño extra pequeño: más de 85 cabezas, el peso individual no es inferior a 7,5 gramos y el contenido nutricional de los pepinos de mar es inferior a los estándares anteriores. 2. A juzgar por la apertura, resulta que la apertura es de gran calidad, porque la carne está llena de grasa e inevitablemente se saldrá. 3. De la boca de los pepinos de mar, la mejor cualidad es que las placas óseas no están sueltas. 4. Identificación por el interruptor del pepino de mar: los pepinos de mar de alta calidad son regordetes, cilíndricos, con espinas rectas y de tamaño liviano, tienen un largo período de crecimiento y cuanto más grandes son los individuos, más ricas son las sustancias activas; 5. Los pepinos de mar secos que cumplan con las normas nacionales deben almacenarse en un lugar fresco y ventilado durante más de 3 años. Los pepinos de mar secos de primera calidad se refieren principalmente a materias primas de pepinos de mar vivos cultivados en Qingdao, Changdao, Penglai, Weihai, Rongcheng, Longkou, Dalian y otros lugares. El color es gris, elástico, brillante y tiene la frescura inherente de los pepinos de mar. 2. Pepino de mar inferior 1. Agregue sal muchas veces para reducir los ingredientes efectivos del pepino de mar. Los pepinos de mar auténticos se procesan sólo una vez, mientras que los pepinos de mar de calidad inferior se procesan dos y más de cinco veces. Agrega una pizca o dos de sal cada vez que lo proceses. Es más, cada procesamiento destruye los nutrientes que contiene. Parece barato, pero en términos de peso, en realidad pesa sólo la mitad que el ginseng de alta calidad. 2. La placa del cráneo está suelta, el ginseng es plano, la carne es delgada, las espinas están incompletas y son pesadas y hay sal, cemento o escombros en el cuerpo. Los pepinos de mar con marcas de podredumbre y olor peculiar son productos inferiores. 3. Desde el punto de vista del precio, una libra de pepinos de mar secos requiere entre 23 y 25 libras de pepinos de mar vivos para producir una libra de pepinos de mar secos de primera calidad. Basado en el precio de origen de los pepinos de mar vivos de 50 yuanes por malicioso, el precio de costo también supera los 1.000 yuanes. Por lo tanto, los pepinos de mar con un precio de mercado inferior a 1.000 yuanes han sido procesados ​​muchas veces o mezclados con cemento y otras impurezas. 4. Los pepinos de mar auténticos del Mar Amarillo son de color gris oscuro o gris después del procesamiento. Si hay color negro, se tiñe con negro de humo durante el procesamiento. Aunque tiene buena pinta, tiene cierto efecto perjudicial sobre los nutrientes. Ginseng de flor de ciruelo: De gran tamaño, el producto seco puede alcanzar más de 200 gramos. Después del secado, se vuelve plano, de color negro puro, con muchas púas en la superficie, y su calidad comestible no es tan buena como la del ginseng gris. Cuadrado de pepino de mar: Tiene forma de cuadrilátero con una hilera de pequeñas espinas de cabeza redonda a cada lado, por eso se le llama cuadrado de pepino de mar. El color del cuerpo es marrón amarillento, ligeramente rojizo y los individuos no son grandes, con 30 a 40 grandes por cada 500 gramos. La calidad comestible no es tan buena como la del ginseng gris. Ginseng blanco: la superficie es lisa y sin espinas, el cuerpo es blanco y amarillo y la calidad comestible es media. Ke Shen: También conocido como Wu Gou Shen, la apariencia es negra y sin espinas, la piel es gruesa y dura y la carne es delgada e inferior. Al elegir pepinos de mar, busque grasa corporal regordeta y porciones grandes. Si hay espinas, deben estar presentes y los bordes deben mirar hacia afuera. Si no hay sesión en el tribunal, cuanta menos arena tenga en el estómago, mejor. La apariencia física debe estar intacta. Seco, gordo, respetable y roto son todos malos. Características del excelente ginseng salado: Visual: Las espinas son delgadas, de color marrón oscuro y ricas en grasa. Sensación: Dura y elástica. Características del ginseng salado inferior: Visual: espinas largas y gruesas, piel brillante, verde oscuro. Sensación: Suave y no elástica. Si pellizca la parte media con los dedos, los músculos se desbordarán o pellizcarán. Solo se puede decir que 900 RMB por media libra de pepino de mar son, en general, bastante altos. El ginseng ártico es realmente bueno y el precio es asequible. El ginseng ártico es de rango medio, normalmente alrededor de 780. Según investigaciones y análisis realizados por expertos de Estados Unidos y Canadá, los pepinos de mar del Ártico son ricos en nutrientes, con un contenido de proteínas del 52,2%, los polisacáridos de pepino de mar y otras sustancias activas representan alrededor del 15%, y son ricos en saponinas de pepino de mar. , vitaminas y oligoelementos. El contenido de grasa es bajo, sólo alrededor de 1; nada de colesterol. Por lo tanto, el pepino de mar ártico tiene la mejor salud y nutrición entre los pepinos de mar. Sus principales componentes nutricionales y efectos terapéuticos son los siguientes: 1. La proteína del pepino de mar ártico contiene 18 tipos de aminoácidos, de los cuales 10 tipos de aminoácidos necesarios para el cuerpo humano tienen un contenido muy alto, especialmente arginina, que es un componente importante de los espermatozoides masculinos y una materia prima para sintetizar el colágeno humano. También puede promover la regeneración y reparación celular después de una lesión corporal, mejorar la actividad inmune de los linfocitos, mejorar la inmunidad humana y prolongar la vida, lo que coincide con la teoría de "tonificar el riñón y reponer la esencia" de la medicina tradicional china. La proteína del pepino de mar ártico está compuesta principalmente de colágeno y su función es mejor que la gelatina de piel de burro, el pegamento de caparazón de tortuga y el pegamento de astas en la medicina tradicional china. La rica glicina y los aminoácidos básicos de este colágeno son la base material para la producción de sangre, nutren la sangre (biosíntesis de hemo y globina) y favorecen la absorción de calcio.
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• Mido 176 cm y peso 108 cm. No puedo comer carne grasa. Soy chef y me siento un poco como en trance cuando camino. ■Métodos para ganar peso: La medicina tradicional china cree que las enfermedades físicas son causadas principalmente por una función deficiente del bazo y el estómago y por una insuficiencia de qi y sangre. El bazo es la base de la naturaleza adquirida y la fuente del Qi y de la bioquímica sanguínea. El bazo y el estómago están sanos y el qi y la sangre son abundantes, por lo que los músculos están regordetes y las extremidades fuertes. Por el contrario, el cuerpo será delgado y los miembros débiles y débiles. Para curar la obesidad, primero debemos descartar múltiples enfermedades crónicas como el hipertiroidismo, enfermedades hepáticas, renales y tumores. Luego utilice el tratamiento de la medicina tradicional china, que tendrá buenos resultados. ■ La prueba de si una persona está gorda o delgada no se puede medir con los ojos. Puedes calcular si estás un poco delgada según la siguiente fórmula: resta 100 a tu altura en centímetros y multiplica por 0,9. La respuesta es mi peso estándar. Si un individuo mide 180 cm de altura y el peso estándar es (180-100) × 0,9 = 72 kg, es normal que sea un 10% menor o mayor que el peso estándar. Si su peso real es más de un 10% menor que su peso estándar, debe considerar si ha perdido peso. ■Recordatorio especial: en circunstancias normales, el bajo peso está relacionado con factores genéticos. Al mismo tiempo, algunas personas que se excitan fácilmente acelerarán su consumo de calorías debido a los efectos endocrinos. Algunas personas se ponen nerviosas fácilmente y el resultado puede ser saltarse una comida o perder el apetito. Es natural perder miles de calorías a la vez, por lo que definitivamente no ganarás peso. Si descubre que tiene bajo peso o está delgado, primero debe verificar si se trata del impacto potencial de la enfermedad. Como tiroides, diabetes, glándulas suprarrenales, enfermedades del sistema digestivo, etc. , todos conducen fácilmente a un peso insuficiente. Sólo cuando se descarte la enfermedad se podrá implementar un programa de engorde. ■Al ser felices física y mentalmente, los hombres y mujeres delgados son quisquillosos con la comida. Por ello, debemos deshacernos de estos malos hábitos y aumentar nuestra ingesta dietética. Las comidas deben ser ricas y variadas. Come más carbohidratos, la pasta es la más útil. Además, también son indispensables los alimentos ricos en proteínas, las verduras y las frutas. Entre semana, también es una buena idea comer algunos snacks saludables, como maní y caramelos, y beber un poco de jugo después de la cerveza. Cuando la ingesta de proteínas es suficiente, es recomendable ingerir más alimentos ricos en grasas y carbohidratos (almidón, azúcar, etc.). ).De esta manera, el exceso de energía se puede convertir en grasa y almacenarse debajo de la piel, fortaleciendo el cuerpo delgado. Las personas delgadas con función gastrointestinal débil pueden optar por comer hígados de pollo, pato, pescado y oveja. Además, la carne de pescado es fácil de digerir y absorber. ■Diversifique su dieta Si desea aumentar de peso, primero debe aumentar de peso científicamente y aumentar de peso por motivos de salud. Además de llevar una dieta equilibrada, también debes dormir lo suficiente y bien. Si las personas duermen lo suficiente, tienen mejor apetito, lo que también favorece la digestión y absorción de los alimentos. A muchas personas delgadas les gusta quedarse a pasar la noche, jugar toda la noche y tener que ir a trabajar al día siguiente, lo que afecta gravemente la calidad del sueño, por lo que es extraño que no estén delgadas. También se debe tener en cuenta la salud mental personal. La tensión y la presión en el trabajo, la obsesión por las pequeñas cosas de la vida y el estudio o trabajo "loco" más allá de la capacidad humana harán que las personas pierdan peso. Por el contrario, un estado mental feliz y relaciones interpersonales armoniosas contribuirán a la obesidad. ■Ejercicio apropiado Para aquellas personas delgadas que permanecen sentadas en la oficina durante mucho tiempo, deben tomarse un tiempo para hacer ejercicio todos los días. Esto no sólo aumentará su apetito, sino que también fortalecerá y sanará sus músculos. Los músculos del cuerpo humano se "ponen en uso y se desechan". Si no hace ejercicio durante mucho tiempo, las fibras musculares se encogerán relativamente y se debilitarán, haciendo que la persona parezca más delgada. En términos de métodos de ejercicio, trotar es una buena opción, porque la cantidad de motilidad gastrointestinal aumenta significativamente al trotar, lo que puede consumir energía del cuerpo humano y aumentar el apetito de las personas al comer. En términos generales, el ejercicio de gran volumen, el ejercicio de corta duración y el ejercicio rápido y explosivo pueden tener el efecto de aumentar de peso, que también es el más tabú para las personas que quieren perder peso. ★★★★Adjunto: Una guarnición de comida para ganar peso y papilla de ñame Ingredientes: ñame, queso, azúcar. Sus métodos de preparación se pueden dividir en dos tipos. Uno es lavar el ñame fresco, triturarlo, agregarlo a la papilla de arroz cuando esté cocido y luego agregar queso y azúcar para comer. El otro método es secar el ñame y molerlo hasta convertirlo en polvo, tomar 30 gramos cada vez; , agregar agua fría y mezclar Mezclar bien, poner al fuego, cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, sacar después de dos o tres cocciones, agregar el queso y el azúcar y servir. El ñame tiene un sabor dulce y es de naturaleza neutra. Puede reponer las deficiencias, promover el crecimiento muscular e hidratar el pelaje. Es un buen producto para el tratamiento de la pérdida de peso y la belleza. El queso puede humedecer los pulmones, hidratar la piel, nutrir el yin y promover los fluidos corporales. La combinación de los dos puede fortalecer el bazo y el estómago y ayudar a transformar el cuerpo, por lo que tiene un buen efecto en personas con debilidad física y pérdida de peso. A menudo escucho a personas delgadas quejarse de que las pastillas para bajar de peso están por todas partes, pero no hay pastillas para engordar. De hecho, generalmente las personas delgadas quieren ganar peso y mantenerse en forma, y ​​no necesitan recurrir a medicamentos. Siempre que coma adecuadamente y complemente con una terapia dietética, puede obtener buenos resultados. Las personas delgadas suelen tener deficiencia de yin, menos sangre y menos líquidos corporales, por lo que deben consumir productos más nutritivos en su dieta, como leche, miel, huevos, tortugas de caparazón blando, pepinos de mar, hongos blancos, etc.
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• ¿Me gustaría un poco de té? Debido a que el té puede prevenir el aumento de esteroles en el cuerpo humano y prevenir el infarto de miocardio, los polifenoles del té también pueden eliminar el exceso de radicales libres, inhibir y matar bacterias patógenas. Además, el té también tiene efectos refrescantes, aliviadores de la fatiga y antibacterianos. Esto es imprescindible para las personas de mediana edad. Euromonitor también puede purificar el agua y reducir el daño de los materiales radiactivos al cuerpo humano. Por lo tanto, bajo la grave contaminación actual del medio ambiente natural, las personas que viven en las ciudades, especialmente, deberían beber té con regularidad. Hay muchos beneficios de beber té, que se pueden resumir en 14: (1) El té puede refrescar la mente y mejorar las capacidades de pensamiento y memoria. (2) El té puede eliminar la fatiga, promover el metabolismo y mantener las funciones normales del corazón, los vasos sanguíneos, el tracto gastrointestinal, etc. (3) Beber té es muy útil para prevenir la caries dental. Una encuesta británica demostró que los niños que beben té con regularidad pueden reducir la caries dental en un 60%. (4) El té contiene muchos oligoelementos que son beneficiosos para el cuerpo humano. (5) El té puede inhibir los tumores malignos y beber té puede inhibir significativamente el crecimiento de células cancerosas. (6) Beber té puede inhibir el envejecimiento celular y prolongar la vida. El efecto antienvejecimiento del té es más de 18 veces mayor que el de la vitamina E (7). Beber té puede retrasar y prevenir la formación de placas lipídicas en el revestimiento de los vasos sanguíneos y prevenir la arteriosclerosis, la hipertensión y la trombosis cerebral. (8) Beber té puede excitar el sistema nervioso central y mejorar la capacidad de hacer ejercicio. (9) Beber té tiene un buen efecto de belleza y pérdida de peso, especialmente el té oolong. (10) Beber té puede prevenir las cataratas seniles. (11) El ácido tánico contenido en el té puede matar una variedad de bacterias, por lo que puede prevenir y tratar la estomatitis, faringitis, enteritis, disentería, etc., que son propensas a ocurrir en verano. Beber té puede proteger la función hematopoyética de las personas. El té contiene sustancias antirradiación. Beber té mientras mira televisión puede reducir el daño de la radiación televisiva y proteger la vista. (13) Beber té puede mantener el equilibrio ácido-base normal de la sangre. El té contiene cafeína, teofilina, teobromina, xantina y otros alcaloides, y es una excelente bebida alcalina. Las hojas de té se pueden absorber y oxidar rápidamente durante el proceso de extracción, produciendo altas concentraciones de metabolitos alcalinos, neutralizando así los metabolitos ácidos en la sangre de manera oportuna. (14) Prevención y enfriamiento del golpe de calor. Después de beber té caliente durante 9 minutos, la temperatura de la piel bajó entre 1 y 2 grados Celsius, lo que hizo que las personas se sintieran frescas y secas, mientras que la temperatura de la piel bajó ligeramente después de beber bebidas frías. Hablemos del té. Como dice el refrán, las siete cosas que abren la puerta son: "leña, arroz, aceite, sal, salsa, vinagre, té". Aunque el té ocupa el último lugar, muchas personas no pueden vivir sin él. En los últimos años, los estudiosos nacionales y extranjeros han prestado gran atención a la relación entre el consumo de té y la salud humana. Se sabe que el té contiene más de 350 sustancias químicas, como ácido tánico, VA, VC, VB, etc. Beber té puede complementar algunos oligoelementos necesarios para el cuerpo humano y también tiene efectos preventivos y terapéuticos sobre algunas enfermedades humanas. Los estudios han demostrado que beber té puede reducir la viscosidad de la sangre, prevenir la trombosis, reducir la permeabilidad y fragilidad de los capilares, reducir el colesterol sérico y aumentar las lipoproteínas de alta densidad, prevenir enfermedades cardiovasculares y tiene efectos antienvejecimiento y mejora de la inmunidad. Beber más té puede excitar a la gente y tiene efectos cardiotónicos, diuréticos, astringentes, esterilizantes y antiinflamatorios. Beber té a largo plazo puede eliminar la fatiga, mejorar la memoria y otras inmunidades nutricionales. El objetivo es estudiar cómo mejorar la salud humana a través de la dieta y así evitar el cáncer. "Muchas personas saben que el café contiene cafeína y puede causar cáncer. De hecho, incluso el café descafeinado es perjudicial para el cuerpo humano. Pero los amigos que beben té durante mucho tiempo no sean reservados. Incluso la cafeína en el té oolong común es Más alto que en el café." Esta conclusión ha despertado la alarma de mucha gente aquí. El Dr. Chen Zhaofei advirtió que las personas deberían usar más jugos de vegetales y frutas frescos para mejorar la inmunidad. Ella concluyó: "La cafeína más los cigarrillos equivalen a un suicidio crónico". Un informe de investigación reciente señaló que las personas que beben té durante mucho tiempo pueden reducir la circunferencia de su cintura y su cadera en 2 cm cada una, y su contenido de grasa corporal se reducirá en un 20%. ! Si todavía estás preocupado por tu trasero gordo y tu barriga abultada, deshazte de tus bebidas azucaradas... ¡y comienza a beber té! El síndrome metabólico es una enfermedad importante que ha sido preocupada y discutida durante mucho tiempo por la comunidad médica internacional, y también es una enfermedad común de obesidad abdominal. "Síndrome metabólico" es un término general que incluye diabetes, hipertensión, enfermedades cardíacas y enfermedades cerebrovasculares. 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A diferencia de la sensación crujiente de la envoltura hacia adelante, el efecto de la esferoidización inversa es que el líquido está lleno y estallará cuando. la superficie está rota. Asegúrate de comerlo lo antes posible. 2. Emulsificación (emulsificación) La tecnología de emulsificación inicialmente se refiere principalmente al proceso de mezclar agua y aceite. Una aplicación típica es la elaboración de mayonesa. Pero con la aparición del emulsionante lecitina de soja, la gente también ha descubierto más aplicaciones para la tecnología de emulsificación, como la fabricación de espuma. Hoy en día, algunos restaurantes occidentales de alta gama siempre utilizan en sus platos algo con sabor espumoso. De hecho, estas espumas son espumas en las que se añade una gran cantidad de lecitina blanda a algún tipo de líquido o sopa. 3. Gelatinización Esto es más fácil de entender. El pudín de mango que hacemos tradicionalmente es en realidad muy sencillo. El pudín de mango es una cocina molecular muy simple, donde el jugo de mango tradicional se combina con el extracto de algas. El jugo de mango tradicional se combina con el agar con extracto de algas para crear otro producto con un sabor completamente diferente al jugo. Este es el ejemplo más simple de cómo la gastronomía molecular cambia el sabor de los platos. La gastronomía molecular definitivamente no es sinónimo de comida gourmet cara. El malvavisco común es gastronomía molecular. La sacarosa ingresa a la máquina de malvaviscos y el calor liberado por una cámara de calentamiento de alta temperatura en el centro de la máquina rompe la disposición de los cristales, convirtiéndolos en almíbar. La fuerza centrífuga expulsa el almíbar por los pequeños orificios y se solidifica formando líneas de azúcar a su alrededor. Esta es la aplicación más sencilla de la cocina molecular. No es recomendable utilizar deliberadamente la gastronomía molecular para completar cada plato. Es solo un pequeño truco del restaurante para llamar la atención. Los chefs que realmente cocinan con el corazón integrarán sin saberlo estas técnicas en varios platos sin buscar la atención. simplemente persiguiendo la alegría que trae la comida deliciosa. 1. Métodos para eliminar el olor a pescado de varios platos de carne: Después de comprar el pescado, puedes remojarlo en agua salada por un tiempo. Al procesar el pescado, debes quitar la membrana negra de la panza del pescado, porque esta membrana visceral no. Sólo tiene un alto contenido de grasa, pero también tiene un olor a pescado. El olor también es muy fuerte. Sin embargo, no todos los peces tienen membranas negras. La carpa cruciana es de color más oscuro, la carpa herbívora es de color más claro y las membranas negras de la lubina y la carpa son de color blanco plateado. Al cocinar, puede utilizar jengibre, cebollas verdes y vino de cocina para eliminar el olor a pescado. Rellenar la panza de pescado con jengibre y cebollas verdes y condimentar con vino para cocinar puede eliminar la mayor parte del olor a pescado. También puedes remojar el pescado en leche, lo que también puede eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura. Después de manipular pescado, las manos con pescado son un dolor de cabeza para las madres. En este momento, las madres pueden intentar frotarse las manos con pasta de dientes, sal o agua con limón, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado. Quitar el olor a pescado del pollo: El olor a pescado del pollo a veces es muy fuerte, especialmente cuando se usa para hacer sopa. Por eso, antes de cocinar el pollo, lo mejor es utilizar algunos métodos para quitar el olor a pescado, como el. siguientes métodos: Asegúrese de quitar primero el trasero del pollo. Córtelo y limpie los coágulos de sangre que queden en el pollo. No importa cómo lo comas, debes escaldar bien el pollo con agua caliente antes de comerlo. Debido a que los poros de la piel del pollo se abren cuando se calienta, la grasa del interior se puede descargar, reduciendo así el olor a pescado. El vino para cocinar es un condimento común para eliminar el olor a pescado. Puede marinar el pollo con vino para cocinar y salsa de soja antes de saltearlo o freírlo. También se puede agregar vino de cocina para eliminar el olor a pescado al sofreír, freír y guisar. Elimina el olor a pescado de los despojos: Los despojos como el lomo de cerdo, el intestino de cerdo, la panceta de cerdo y otros despojos tienen un olor fuerte y son difíciles de aceptar. El olor a pescado del lomo de cerdo proviene principalmente del olor del lomo, que es la parte blanca que se puede ver después de cortar el lomo de cerdo por la mitad. Al procesar, puedes usar tijeras para cortar la cintura y luego agregar una cantidad adecuada de sal para marinar por un tiempo. Esto no solo eliminará el olor a pescado, sino que también lo hará más crujiente. El olor a pescado de la panceta y los intestinos de cerdo se debe tratar con cola. Primero, enjuague la panceta y los intestinos de cerdo con agua limpia y retire la fascia y la grasa del interior. Esta parte es la principal fuente del olor a pescado.
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