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Al hacer masa, suelo dejar fermentar la masa hasta que duplique su tamaño, luego sacar el gas del interior y fermentarla por segunda vez hasta que duplique su tamaño. Luego comience a cocinar al vapor para que la masa se expanda por completo. Bollos al vapor con dátiles rojos y leche de soja + posos de frijoles, quitar el corazón de los dátiles rojos, verterlos en una máquina de leche de soja junto con las semillas de soja para hacer la leche de soja, filtrar los posos de frijoles y reservar. Mezcle la levadura, el azúcar blanca y 100 ml de agua tibia (aproximadamente 30 grados) de manera uniforme. Vierta la mezcla del paso 2 y los restos de frijoles del paso 1 en la harina para formar una masa. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante unos 25 minutos. Después de 25 minutos, la masa fermentará y ganará peso, casi duplicando su tamaño. Espolvorear un trozo de masa sobre la tabla de cortar, aplanarlo con un rodillo, presionar la forma con un molde, poner el embrión de bollo al vapor (debe haber un cierto espacio entre los bollos al vapor) en la vaporera, cubrir con un trozo de gasa húmeda, y dejar reposar unos 15 minutos. Después de 15 minutos, ponerlo en una vaporera (yo usé agua caliente) y cocinar al vapor durante unos 20 minutos. Ingredientes: 3 bollos al vapor (uno por persona), un huevo, cantidad adecuada de sal: 1. Añade un poco de sal a los huevos en un bol un poco más grande y bátelos. Cortar los bollos al vapor. 2. Coloque las rebanadas de panecillo al vapor en el huevo líquido y enróllelas una vez para que queden completamente cubiertas con el huevo líquido. 3. Calentar una sartén con un poco de aceite y sofreír las lonchas de panecillo al vapor rebozadas con huevo líquido hasta que estén doradas. Cómo hacer bollos al vapor con heces de frijoles negros: 1. Remoje los frijoles negros y las semillas de sésamo negro, un grano a la vez. Prepare la leche de soja por la mañana y filtre los restos de frijoles. Agregue una cantidad adecuada de leche de soja, harina y levadura seca en una máquina para hacer pan y mezcle hasta formar una bola. 2. Fermentar en un lugar cálido y húmedo hasta duplicar el volumen. 3. Amasar la masa hasta formar una tira larga y cortarla en siete secciones. 4. Enrollar el pan hasta darle forma redonda según el método de enrollar pan, o cortarlo directamente sin darle forma y ponerlo en una vaporera engrasada durante 15 minutos. Vierta agua fría en la vaporera y cocine los bollos al vapor durante 20 minutos. Después de esperar 3 minutos, abre la tapa y sácala (para que los bollos al vapor no se encojan). Ingredientes: soja, maní, heces de frijol, harina, levadura fresca. Método de producción: 1. Disolver la levadura fresca en agua tibia, mezclar uniformemente los restos de frijol y la harina, agregar el agua de levadura y una cantidad adecuada de agua, y amasar hasta obtener una masa de dureza moderada. Tapar y dejar fermentar en un lugar cálido hasta que quede una masa de dureza moderada. la masa duplica su volumen original. 2. Amasar todas las burbujas de aire de la masa fermentada, amasar en tiras largas, dividir en porciones, hacer bollos al vapor uno a uno, tapar con un paño húmedo y dejar reposar 20 minutos. 3. Vierta agua en la vaporera, extienda un paño húmedo sobre la rejilla, cubra con calor y hierva los bollos al vapor, luego baje el fuego y cocine al vapor durante 15 minutos, luego apague el fuego después de 3 minutos. Ingredientes para las tortitas de frijol y maíz: poso de frijol, harina de maíz, zanahoria, cilantro y sal. Práctica: 1. Presione los restos de judías, frote las zanahorias en tiras finas sobre una tabla de cortar y pique el cilantro (también se pueden utilizar otras verduras como colza y hojas de apio). A GFY le encanta la red de salud vegetariana, la dieta saludable: el primer portal de información de salud vegetariana2. Mezcle uniformemente los restos de frijol, la harina de maíz, las ralladuras de zanahoria, el cilantro, la sal y otros ingredientes, y agregue una cantidad adecuada de agua para que espese. La cantidad de harina de maíz puede ser mayor que la de okara (en volumen). 3. Formar un bizcocho redondo y poner en una vaporera. La tela de la vaporera se debe humedecer con anticipación y luego cocinar al vapor a fuego medio durante 20 minutos. A GFY le encanta el sitio web de salud vegetariana, terapia de alimentos saludables: el primer portal de información de salud vegetariana. Es un poco pegajoso cuando se saca de la sartén por primera vez, pero mejorará después de un tiempo. Tiene un sabor suave, no se siente como bollos o pasteles al vapor y es rico en nutrientes. Acabo de leer un artículo que dice que el valor nutricional de la soja y la harina de maíz es equivalente al de la carne de res. Además es muy sencillo de hacer y es apto para el desayuno o la cena, especialmente para personas con estreñimiento. El efecto laxante es muy bueno. Restos de frijol con sabor a té, bollos al vapor, leche de soja, restos de frijol, hojas de té insípidas, harina sin blanquear, levadura seca, cantidad adecuada de agua tibia (me gusta mezclarla con harina 1:2, pero los restos de frijol ya están húmedos). ) y un poco de sal, así la masa quedará libre de gluten. Amasar la masa es más difícil cuando se agrega azúcar dulce, porque es necesario amasar bien la masa para cubrir completamente la okara. Generalmente me gusta casi la mitad de la harina con respecto al agua (harina común). Luego amase durante mucho tiempo. La fermentación también es muy importante, simplemente déjelo crecer ~~ hasta casi tres veces su tamaño. Luego puse las hojas de té restantes en el agua de los bollos al vapor ~~ para que los bollos al vapor tengan el aroma del té. También puedes probar los deliciosos sabores de diferentes hojas de té.
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