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• ¿Cómo cocinar tu propia barbacoa? 1. Hacer adobo de rosbif coreano: Ingredientes: 1000 gramos de caldo coreano, salsa de soja, 200 gramos de sake. [Notas] 100 g de azúcar 500 g de carne de res en polvo 200 g de pimienta 150 g de glutamato monosódico 100 g de ajo 100 g de jengibre 200 g de cebolla verde 500 g de pera 500 g de aceite de sésamo 50 g de semillas de sésamo cocidas 50 g de agua 400 g Método de preparación: 1. Mezclar el caldo con salsa de soja, sake y especias. , azúcar y agua en un recipiente, revuelva uniformemente, luego agregue la carne en polvo, el glutamato monosódico y la pimienta, revuelva uniformemente y reserve. 2. Lave el jengibre, el ajo, las peras y las cebolletas, bátelos hasta obtener una textura aterciopelada con una licuadora y luego viértalos en la sopa sin gas. Finalmente, agrega el aceite de sésamo y las semillas de sésamo cocidas, mezcla bien y guarda en el refrigerador. Nota: Controle la cantidad de salsa de soja, agua y azúcar en la sopa. Si hay demasiada agua, el color de la carne en conserva se deteriorará. Si hay demasiada azúcar, la carne fácilmente crecerá durante el asado. [Nota] ¿Sabor? Es un condimento coreano amarillo similar al vino de cocina chino. Preparación de salsa para rosbif: Primera salsa para mojar: Ingredientes: 500 g de salsa de soja, 1500 g de maltosa, 150 g de carne de res en polvo, 50 g de anís estrellado, 15 g de canela, 15 g de nuez moscada, 10 g de chile, 10 g de rodajas de jengibre 65438+. Pon en la olla salsa de soja, agua, maltosa y carne en polvo y enciéndela. Después de hervir, agregue anís estrellado, canela, cardamomo, granos de pimienta (puré), rodajas de jengibre, rodajas de ajo, gajos de cebolla verde y gajos de cebolla verde. Cuando hierva a fuego lento, retire los residuos para obtener la segunda salsa (jugo agrio). Combine la sal, la salsa de soja y el glutamato monosódico en un bol. Cómo hacer rosbif: Ingredientes: 10 libras de lomo de res, 2.5 libras de adobo, salsa para mojar y aceite para ensalada. Método: 1. Cortar el lomo de ternera en rodajas de 15 a 20 cm de largo, 4 a 5 cm de ancho y aproximadamente 0,2 cm de grosor y dejar marinar en la marinada durante 30 minutos. 2. Coloque la olla en el horno, unte con un poco de aceite para ensalada, coloque las rodajas de carne en el fondo de la olla, cocine a la parrilla a fuego alto hasta que sangren, luego déles la vuelta y cocine. Descripción:1. Al asar, debido a que la carne es tierna y refrescante, generalmente se asa hasta que esté a siete grados, todo el proceso de asado solo se puede voltear una vez; 2. Al comer, primero corte el rosbif en trozos pequeños con unas tijeras, luego envuelva las hojas de lechuga fresca con rodajas de barbacoa, aros de pimiento verde, rodajas de ajo y cebollas verdes ralladas, y luego sumérjalas en la salsa preparada. 2. Cerdo asado y cordero asados ​​al estilo coreano para hacer cerdo asado y adobo para cordero: Ingredientes: Sopa coreana salsa de soja 1000 g de salsa de chile 700 g de salsa de soja 300 g de azúcar 500 g de carne de res en polvo 200 g de sake 15 g de pimienta 150 g de glutamato monosódico 100 g de agua 4000 g de ajo 150 g de jengibre 200 g de verde cebolla 500g pera 500g aceite de sésamo 50. Método de preparación: Mezcle el balde de acero inoxidable con agua, agregue la sopa de salsa de soja, salsa de chile, salsa de soja ligera, azúcar, carne en polvo, sake, pimienta, glutamato monosódico, encienda a fuego lento y revuelva continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la salsa de chile. y la salsa de soja están completamente mezcladas, luego retirar del fuego y dejar enfriar, luego agregar el ajo picado, el jengibre picado, las cebollas verdes picadas, las peras picadas, finalmente agregar el aceite de sésamo y las semillas de sésamo cocidas y mezclar bien para obtener la marinada. Nota: No es aconsejable poner demasiada salsa de soja en la marinada, de lo contrario el color será demasiado oscuro y negro después de hornear. Controle la cantidad de salsa de soja, salsa de chile y azúcar; Si hay muy poca, la marinada no tendrá suficiente sabor. Si son demasiados, los ingredientes asados ​​quedarán demasiado grasosos. Además, dado que la carne de cerdo y cordero se marinan con salsa de soja, salsa de chile y otras salsas, que resaltan principalmente el sabor de la salsa, generalmente no se complementan con salsa para mojar al comer. Preparación del asado de cerdo y cordero: El método de preparación del asado de cerdo y cordero es el mismo que el del rosbif, excepto que el cerdo se elabora con lomo y el cordero con costillas y lomo de cordero. 3. Mariscos a la parrilla coreanos Cómo preparar un adobo de mariscos a la parrilla: Ingredientes: Salsa de chile coreana 1000 g de salsa de soja 150 g de fideos finos con chile 300 g de sake 100 g de esencia? 200 gramos de jugo de jengibre, 50 gramos de jugo de ajo, 100 gramos de aceite de sésamo, 100 gramos de aceite de sésamo Método de preparación: Tome un balde de acero inoxidable, agregue 2000 gramos de agua, agregue la salsa de chile coreana y la salsa de soja, lleve a un hervor. Hierva a fuego lento, agregue los fideos finos con chile y revuelva uniformemente, luego agregue el sake y la esencia. , jugo de jengibre, jugo de ajo, aceite de sésamo, revolver hasta que vuelva a hervir, retirar del fuego y enfriar. Nota: Los chiles se utilizan a menudo para refrescar los ingredientes del marisco. Se dice que esto se debe a que el ambiente costero es húmedo y los residentes comen chiles para ahuyentar el reumatismo, lo que da como resultado un sabor picante a marisco. Preparar la salsa para mojar mariscos a la parrilla: Ingredientes: 300 g de sopa de mijo picante, 200 g de harina de huesos de pescado, salsa de soja, 100 g de sal refinada, 50 g de glutamato monosódico, 50 g de azúcar blanca, 150 g de ajo, 50 g de aceite de sésamo, 50 g de agua hervida fría. Un pequeño método de preparación: quitar los tallos y semillas del mijo picante y cortarlo en trozos, ponerlo en la olla, agregar la sopa salsa de soja, harina de huesos de pescado, sal refinada, glutamato monosódico, azúcar, ajo y. Hacer calamares a la parrilla: Ingredientes: 1000 g de calamar fresco, jengibre picado, 50 g de ajo picado, 50 g de cebolla verde picada, 80 g de harina de huesos de pescado, 50 g de pimienta, 50 g de vino para cocinar, 100 g de adobo, 200 g de salsa para mojar y aceite para ensalada. Método: 1.
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• Sinopsis de la historia de Love Night Central 2En la década de 1980, un hombre de Jiangsu que dirigía una casa de empeño en Hong Kong y Dong Zhishu, una trabajadora de Guangzhou, tenían un matrimonio típico entre China y Hong Kong. . Después de casarse, todavía vivían separados. El secretario del partido dio a luz a la hija mayor, Jiang, y a la hija menor, Jiang, para Jiangsu. El tío Zhi se sintió culpable por no haber dado a luz a un hijo, pero el par de hijas eran inteligentes y hermosas, lo que siempre hacía sonreír a los adultos de Jiangsu. Zhishu es el tesoro en su corazón. Después de años de presentar solicitudes, Zhishu y sus dos hijas finalmente recibieron permisos de ida a Hong Kong. Justo cuando el tío Zhi llevaba felizmente a sus hijas de cinco y tres años a la estación de tren de Shenzhen para establecerse en Hong Kong, se encontró con un ladrón que le arrebató el bolso. Cuando el tío Zhi estaba extremadamente indefenso, afortunadamente, Choi, un joven peligroso que se encontraba en Hong Kong en ese momento, dio un paso adelante para echar una mano. Persiguieron al ladrón y dejaron que la marea se encargara del mar azul. Sucedió que alguien aprovechó el caos y secuestró a Lan Hai. Mi hermana Hai Chao podría haber gritado "ayuda", pero en el relámpago, Hai Chao no dijo nada, así que dejé con entusiasmo que se llevaran a Lan Hai. El secretario del partido simplemente se dejó llevar y se instaló en Hong Kong. Todos los años iba al continente a buscar a su pequeña hija. Sin embargo, el mar azul pareció desaparecer en el aire y no pudo ser encontrado, dejando al Secretario del Partido con una neblina persistente y frecuentes pesadillas. A medida que Chao Shui crecía, también se sentía culpable. Siempre sintió que era su responsabilidad que su hermana desapareciera. Veinte años después, Lan Hai, que fue secuestrada ese día, fue adoptada por un par de médicos del continente y criada como adulta. Aunque su padre adoptivo consideraba a Lan Hai como su propia hija, la entrenó cuidadosamente y la dejó ir a la escuela de teatro, Lan Hai todavía se mantuvo alejada de sus padres adoptivos porque sabía que ella no era su hija biológica, por lo que era mejor quedarse con ella. una distancia apropiada. Ella Él le guarda rencor a su hermana. Los negocios en Jiangsu son cada vez más grandes. Con el apoyo del desarrollador inmobiliario de Hong Kong, Qi Baichuan, ha logrado grandes logros en el mercado inmobiliario y se ha ganado la reputación de "Rey de las Casas de Clavos". Aunque el medio ambiente ha mejorado, todavía vive en su ciudad natal y codicia su propio buen feng shui. He hecho todo lo posible por estudiar libros a lo largo de los años, pero es una lástima que no haya noticias sobre Blue Ocean. Como resultado, se desarrolló una ruptura entre la pareja. Jiangsu incluso crió a una amante llamada Huang afuera. Era codicioso y seguía molestándome para que estudiara para que renunciara. Pero Zhishu no quería que su familia volviera a separarse, así que soportó la humillación y lo soportó todo. No sabe nada de libros y suele tomar té con Cui, con quien sale desde hace 20 años. Wen Zhi es un artista marcial retirado. Generalmente le gusta decir tonterías, pero es leal. Criar a un par de hijos dejados por dos ex novias que vivían con ella: Cui Xiaofeng y Cui Xiaolong, pero ninguno de ellos estudió y no mejoró. A Cui le gusta mucho leer, pero odia llegar tarde a las reuniones y sus pensamientos sobre la lectura tienen que ver con su familia. Por supuesto, Wen Zhi no se atrevió a esperar nada, por lo que tuvo que ocultar su amor por el tío Zhi en su corazón y ser voluntariamente un buen amigo del tío Zhi. Chao Hai también se culpa a sí mismo por perder a su hermana. Cree en el catolicismo y vive una vida extremadamente piadosa y autodisciplinada. Para lavar sus pecados, pasa su vida con una mentalidad de expiación. Después de graduarse de la Universidad Chaohai, se convirtió en abogado en prácticas y salió con Qi Zhenyu. Una vez, Dong Zhishu regresó a China para encontrar a una mujer y resultó gravemente herido en un grave accidente automovilístico. Debido a que tiene un tipo de sangre O negativo poco común, el médico que la atiende resulta ser el padre adoptivo de Lan Hai. Recordando que Lan Hai también tiene el mismo tipo de sangre, le pidieron que donara sangre para salvar vidas. Así se conocieron madre e hija. En ese momento, Lan Hai estaba en el punto más bajo de su vida. Originalmente fue seleccionada por el director como la heroína de una película, pero fue traicionada por su amigo Luo Tianyi y le quitó el papel usando medios despreciables. Lan Hai sintió que le resultaba difícil desarrollarse en el continente, por lo que dejó a sus padres adoptivos y se fue a Hong Kong con la carta. Se reunió con su hermana en Hong Kong. Incluso si la marea baja en todas partes, la discordia entre las dos hermanas nunca desaparece. Incluso le robó al novio de su hermana, Qi Zhenyu. La situación había terminado y ella no tuvo ninguna objeción, con la esperanza de compensar a Lan Hai por todo. Qi Zhenyu fue originalmente el hijo adoptivo del rico empresario Qi Baichuan. Qi Baichuan también tiene dos hijos, uno es el dominante Qi Zhendong y el otro es el indeciso Qi Zhennan. Zhendong se considera el sucesor del Grupo Qi. Es arrogante, pero hará lo que sea necesario para triunfar. También consideraba a Zhennan y Zhenyu como obstáculos en su carrera y les encontraba fallas. Una vez, durante la restauración de un antiguo edificio en Zhennan, ocurrió una vida que suscitó críticas oficiales. Con la ayuda de Zhendong y Cui, el incidente finalmente se resolvió. Wen Zhi fue reclutado por Bai Chuan como su guardaespaldas personal y los dos se hicieron amigos. Zhendong ganó la demanda y todos celebraron felices. Ah Chao y Lan Hai también participaron. Inesperadamente, Zhendong aprovechó que estaba borracho y violó a Lan Hai. Posteriormente, el secretario de la sucursal se enfureció cuando se enteró e insistió en llamar a la policía para llevar a Zhendong ante la justicia. Sin embargo, Jiangsu se opuso firmemente, diciendo que quería proteger la reputación de su hija y evitar que el incidente saliera a la luz. De hecho, Jiangsu personalmente jugó a las cartas con Zhendong. En lugar de luchar por justicia para su hija, sólo obtuvo beneficios. Después de eso, los dos se confabularon más estrechamente entre sí.
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• ¿Cómo ser un chef que satisface a los clientes? 1. Las responsabilidades propias de un jefe de cocina En todo el país, todavía hay muy pocos "chefs" que sean excelentes, estén bien informados y comprendan la gestión. Muchas empresas y hoteles suelen tener dificultades para encontrar un chef satisfactorio. está preocupado. En este sentido, la comunidad de gestión hotelera japonesa ha planteado los requisitos naturales para los jefes de cocina, es decir, el nivel de aplicación técnica debe ser alto y la calidad integral personal es crucial. Cuanto más completas sean las habilidades del chef, mejor; de lo contrario, será difícil gestionar un grupo de personal técnico. El cerebro debe ser diligente en el pensamiento, atreverse a absorber cosas nuevas e implementar activamente diversas tareas asignadas por sus superiores. 2. Orientación eficaz y gestión excelente Como chef, el foco de tu trabajo es la gestión y debes lograr una orientación eficaz y una gestión excelente. En muchos hoteles, algunas personas tienen altas habilidades pero no están dispuestas a enseñarlas a otros. De esta manera, no se puede mejorar el nivel general de la empresa y, del mismo modo, no pueden ganarse la confianza de sus subordinados. Este tipo de actitud laboral egoísta dificulta la obtención de buenos resultados y también es fácil formar camarillas dentro de la cocina. Un trabajo importante del chef es transmitir las intenciones del hotelero a cada empleado de la cocina. No sólo eso, sino también coordinar entre los distintos departamentos, lo que requiere gestión y coordinación interna. Hay muchos técnicos en la cocina, por lo que es injusto tratar de esta manera a los que tienen habilidades fuertes y a los que tienen habilidades débiles. Los directivos japoneses creen que existe una brecha entre quienes han contribuido a la empresa y quienes no. No es aconsejable centrarse simplemente en la duración del servicio y el nivel de educación. Mientras nos centramos en las capacidades, debemos promover con valentía a las personas capaces y eliminar las emociones personales. Los expertos en gestión hotelera holandesa creen que el jefe de cocina debe tener conciencia de ventas y orientar a todo el personal de cocina para que aprenda a vender. Para aumentar los ingresos operativos, debe ofrecer servicios de alta calidad. Los platos deben tener buen sabor y el precio también debe ser adecuado. tener conocimiento de las ventas y poder presentárselo a los invitados. Responder preguntas mientras sirve platos y esforzarse por conseguir clientes habituales. 3. Vínculos de adquisición, aceptación y almacenamiento que no se pueden ignorar En el nivel más básico, la adquisición es muy importante, porque las operaciones de catering deben comprar alimentos, bebidas y otros materiales auxiliares para poder producir y vender productos de catering. Pero esa no es la única razón por la que el abastecimiento es importante. La calidad del proceso de adquisiciones puede afectar la cantidad de dinero que se gasta o se pierde. Por ejemplo, si compra muy pocos artículos y crea una escasez de inventario, las ventas disminuirán y los clientes se sentirán decepcionados; si compra demasiados artículos, desperdiciará dinero en inventario innecesario que puede usarse para otros fines; El Dr. Nemir, un experto estadounidense en gestión hotelera, cree que la importancia de las adquisiciones se puede resumir en una frase: las adquisiciones afectan directamente el resultado final de los costos. Cada dólar ahorrado mediante adquisiciones eficientes significa un dólar adicional de ganancias para la empresa. Sólo el plan de compras más viable puede ayudar a los responsables de catering a obtener los mejores beneficios económicos. Una vez comprada y aceptada la mercancía, debe almacenarse. Durante el proceso de almacenamiento se deben prestar atención a tres cuestiones: seguridad, calidad y registro. El Dr. Nemir explica: Piense en un almacén como la bóveda de un banco, donde toda la comida y bebida que contiene es dinero en efectivo. Muchas empresas almacenan artículos por valor de miles de dólares en almacenes centralizados. Pregúntese: "Si tuviera una habitación llena de efectivo, ¿cómo la mantendría segura?". Su respuesta ilustrará cómo se deben controlar los artículos del inventario. 4. Estricto control y gestión de costes El control de costes es el núcleo del trabajo de cocina. Esto no es sólo una cuestión del chef, requiere el esfuerzo conjunto de todos. Sobre este tema, la opinión japonesa es que "todos los costos del hotel deben ser informados a los empleados. Cada puesto debe ser consciente de los costos, lo que requiere que todos trabajen juntos para controlar los costos y gastos. Los gerentes de cocina deben movilizar a todos los empleados. Ahorrar energía y los costes de combustión y mantener los costes al mínimo "Las materias primas alimentarias son una de las claves para la elaboración de platos. Tanto los gerentes de cocina chinos como los extranjeros creen que la adquisición de primera mano es lo más importante en la adquisición de materias primas; para obtener materias primas de buena calidad, es necesario comparar múltiples fuentes y obtener precios bajos al comprar. Para reducir el desperdicio innecesario en el trabajo, la cantidad de materias primas a comprar también es una cuestión clave. El hotel debe determinar el costo y el jefe de cocina está obligado a controlar el costo, al menos sin exceder este costo. El Sr. Roy, de Estados Unidos, cree que los fondos utilizados para adquisiciones se denominan "moneda de alta energía" porque están directamente relacionados con las ganancias corporativas. Evite comprar artículos de lento movimiento porque estos artículos se encuentran en almacenes y el dinero que gaste en ellos simplemente le dejará polvo en lugar de ganancias, y el inventario excedente no será de utilidad para el restaurante. El Sr. Roy cree que China presta más atención a los aspectos financieros. De hecho, el propio chef también debe tener un sentido de conciencia, es decir, conciencia de los costos y gastos contables.
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• Cómo hacer un plato delicioso y sencilloIngredientes para la tercera patata rallada agridulce casera: 1 tael de cebolla verde, medio tael de chile seco, medio tael de Sichuan granos de pimienta, 1 jin de patatas (use "liang" y "jin" es la unidad de medida, ¡todo el mundo lo sabe! Jaja~~) Condimentos: aceite, sal, vinagre, glutamato monosódico. Guarniciones: Pele y lave las papas como se muestra en la Figura 1, córtelas en cubos como se muestra en la Figura 2 y córtelas en tiras como se muestra en la Figura 3. Lave las patatas en un recipiente con agua limpia, porque el componente principal de las patatas es el almidón, y el almidón espesará el jugo de las verduras durante el proceso de cocción. Si el jugo se vuelve muy espeso, jaja ~~ entonces no se llaman patatas ralladas picantes y agrias, por lo que nuestro propósito es eliminar el almidón de las patatas. Por supuesto, las características de este jugo espesado con almidón las mencionaremos por separado en platos posteriores, por lo que no entraremos en detalles aquí por ahora. Triture la cebolla de verdeo y corte el chile seco en trozos de 0,5 cm. Cocinar: Encienda la estufa de gas, luego póngala en la olla, encienda el fuego y agregue de 4 a 5 cucharadas de aceite de cocina. Cuando el aceite se caliente al 80%, agregue la cebolla rallada, los chiles secos y la pimienta en polvo a la sartén y fría durante unos 5 segundos. Poner las patatas ralladas lavadas en la olla y sofreír. Después de unos 5 a 8 minutos, agregue sal y vinagre y saltee. (Se recomienda espolvorear sal uniformemente en todo el plato. Características: La acidez y la sensación refrescante de las patatas son realmente el mayor disfrute. Por supuesto, si no te gusta la acidez, puedes utilizar salsa de soja en lugar de vinagre, que ¡Te dará un sabor diferente! El quinto plato Plato casero: Zanahorias salteadas Ingredientes: aceite, sal, azúcar, salsa de soja Adorne: Pelar las zanahorias y picarlas en rodajas finas. % caliente, ponga la cebolla en la sartén con aceite, saltee durante unos 5 segundos, luego agregue las zanahorias cortadas en la sartén y saltee durante unos 5 minutos, luego agregue sal, azúcar y un poco de salsa de soja (la salsa de soja puede agregar color y sabor), agregue un poco de agua (unas 3 cucharadas de agua son para extraer el jugo) y saltee durante 3-5 minutos, luego espolvoree con un poco de glutamato monosódico y apague el fuego. Características: Después de probar, apague el fuego. calentar y sacar Ingredientes para el tofu guisado con champiñones: 50 gramos de champiñones frescos 4 trozos de tofu sureño, 10 gramos de brotes de bambú, 25 gramos de aceite de sésamo, 15 gramos de salsa de soja, 5 gramos de sal refinada. MSG y 4 gramos de vino de cocción Método: 1. Cortar el tofu en trozos pequeños, ponerlo en una olla con agua fría, agregar el vino de cocción y cocinar a fuego alto hasta que se convierta en tracoma, sacar el agua purificada. 2. Ponga el wok al fuego, agregue los champiñones frescos y los brotes de bambú, agregue la salsa de soja, la sal refinada, el caldo o el agua, luego agregue el tofu, deje hervir a fuego lento durante unos 20 minutos y luego agregue el aceite de sésamo. y glutamato monosódico, o espesarlo y sacarlo Sabor: delicioso y nutritivo Ingredientes para los brotes de ajo salteados: 500 gramos de brotes de ajo, 50 gramos de carne magra de cerdo, cantidad adecuada de salsa de soja, cantidad adecuada de sal refinada, adecuada. cantidad de glutamato monosódico y una pequeña cantidad de vinagre, una pequeña cantidad de fideos con pimienta, una pequeña cantidad de almidón, una pequeña cantidad de cebolla verde picada. Método: 1. Triture la carne magra de cerdo y corte el ajo en rodajas. Mezclar el almidón y el agua. Cuando el aceite esté caliente y humeante, agregue la cebolla verde picada. Agregue la carne desmenuzada y sofría hasta que se ponga blanca, agregue una pequeña cantidad de fideos con pimienta, salsa de soja, vinagre, luego agregue el ajo. y agregue sal (pero el ajo debe quedar crujiente) y saltee durante tres minutos, agregue agua, almidón mezclado con agua y glutamato monosódico. La siguiente experiencia es para su referencia. Comience de manera simple y resuma la experiencia a medida que avanza: agregue aceite. en la olla y calentar el aceite antes de bajar las verduras. Cuando estén casi cocidas, agregar menos sal, probar el sabor salado, no es suficiente. La salsa de soja debe ser de buena calidad. 20 años, y me lo recomendó un amigo. Dos de las tres variedades son suficientes: para estofado o estofado Usa primero menos sal, un poco más claro que el color que buscas, porque al estofar es de cerdo o de ternera y de cordero. Es mejor no agregar sal y agregar principalmente salsa de soja ligera. Luego compre una botella de Brandy Changyu Gold Award, que se usa como vino para cocinar. Aunque es más caro, generalmente es mejor agregar 3/4. -1 botella de brandy por 500-750g de carne tapar), sofreír, añadir salsa de soja ligera - salsa de soja, luego escurrir el agua, sumergir la carne, llevar a ebullición a fuego fuerte, cambiar a fuego lento, reservar. el agua en la olla como si estuviera hirviendo, hasta sentir que está podrida, escurrir el agua a fuego fuerte, agregar un poco de glutamato monosódico y platos sencillos, poner la berenjena en la sartén con aceite y sofreír hasta que esté blanda, tomar. Saque la berenjena, deje un poco de aceite, sofría el ajo picado, agregue la berenjena, agregue la salsa de soja marca haitiana y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, agregue la pimienta y un poco de glutamato monosódico.
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