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- Autoentrega de estofado de ChengduNota del editor: “La comida es la primera prioridad para las personas, y la comida es la primera prioridad para las personas ahorrativas”. La industria de la restauración de China se llama "Qin" desde las dinastías Ming y Qing, lo que significa que esta industria debe ser famosa por su diligencia y frugalidad. Si no puede luchar por la excelencia y tratar a sus invitados como invitados, será difícil sobrevivir en la altamente competitiva industria de la restauración. Hoy en día, promover el éxito de una cadena de empresas de catering requiere no solo un gusto exquisito y servicios perfectos, sino también una iteración y mejora continua en una serie de aspectos como productos, gestión, cadena de suministro, operaciones de tienda y promoción de marca. Detrás de estas nuevas capacidades modernas y nuevos efectos, señalamos la transformación inteligente de las cadenas de restaurantes y el camino de innovación de la industria de la restauración en la nueva era del comercio minorista. Este artículo tiene aproximadamente 5.920 palabras y el tiempo de lectura recomendado es de 15 minutos. Lead Hot Pot tiene una amplia base de audiencia y un amplio espacio de desarrollo de mercado, y también es una "vía dorada". Los datos de iiMedia Consulting muestran que en 2019, el tamaño del mercado de consumo de catering de estofados en China fue de 529.500 millones de yuanes, y se espera que alcance los 641.300 millones de yuanes en 2024. Los proyectos relacionados con los ingredientes de la olla caliente también suelen ser valorados por el capital. En octubre de 2019, se estableció Lanxiong Hotpot. En solo dos años, Lanxiong Hotpot completó la transformación de 0 a 1 y de 1 a n. El número de tiendas ha cubierto básicamente todas las provincias y ciudades del país, y el número de tiendas ha aumentado a casi 2000. Solo en 2020, Lanxiong Hotpot completó cuatro rondas de financiación. En términos de productos, Lanxiong Hot Pot actualmente tiene un SKU promedio de alrededor de 400 por tienda, donde los ingredientes de hot pot representan el 60% y los productos semiacabados chinos el 40%. La serie de desayunos semiacabados incluye bollos al vapor, leche de soja, palitos de masa fritos y gachas. Por ejemplo, la papilla se enfría y se puede comer simplemente calentándola en casa. La serie de almuerzos incluye pollo Kung Pao, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, tofu Mapo, pescado hervido, etc. En términos de cadena de suministro, Lanxiong Hot Pot ha construido su propia base de cría, fábrica de condimentos, fábrica de bebidas y centro logístico de vehículos de cadena de frío. Ha completado la construcción de cuatro almacenes importantes en Shanxi, Nanjing, Beijing y Zhengzhou. cooperó con más de 200 fábricas de ingredientes para ollas calientes y productos semiacabados. Controle estrictamente la calidad desde la plantación, la cría, el transporte, el procesamiento, las ventas y otros vínculos para lograr un almacenamiento y distribución de bajo costo y alta eficiencia. Al mismo tiempo, Lanxiong Hot Pot tiene una fábrica en Shanxi, que puede suministrarse a las tiendas a través de almacenes frontales en la ciudad. En la terminal, Lanxiong Hotpot adopta dos modos. Un tipo son las tiendas de operación directa, distribuidas principalmente en Beijing y Shanghai, y que generalmente ingresan a grandes cadenas de supermercados como Hema, CP Lotus, Wu Mei y RT-Mart. El otro tipo son las tiendas franquiciadas, que en su mayoría son pequeñas tiendas de 50 a 60 metros cuadrados que dan a la calle y se distribuyen principalmente cerca de zonas residenciales. A través del modelo de "operación directa + franquicia", combinado con el comercio electrónico en línea, Lanxiong Hot Pot ha logrado una cobertura total de los consumidores en las comunidades circundantes. Sin embargo, no faltan competidores en el sector de la comida caliente. Las marcas tradicionales de ollas calientes, como Haidilao, Shu Daxia y Dayu, dependen de la influencia de su propia marca y de las ventajas de la cadena de suministro de materias primas para implementarse en el mercado de consumo familiar como representantes del nuevo comercio minorista, Hema y Sanquan; También hay investigaciones transfronterizas sobre la demanda de consumo del mercado a través de la precipitación de datos; otros "jugadores" verticales también continúan expandiendo sus territorios. ¿Cómo construye Lalanxiong Hotpot su ventaja principal, es decir, puede "conectarse", es decir, el número de tiendas sigue creciendo, y "bloquearse", es decir, la eficiencia operativa de la tienda mejora considerablemente? A partir de 2020, la industria de los alimentos calientes también ha entrado en un período de reorganización y muchos competidores han caído inconscientemente. Gao Fei, fundador de Lalanxiong Hot Pot, cree que cuando las tiendas de conveniencia de ingredientes para ollas calientes lleguen a su fin, solo podrán continuar cultivando su "fuerza interna" y trabajar duro en los productos, las fábricas y la administración. Por un lado, los consumidores exigen la conveniencia y rentabilidad de los productos minoristas y tienen mayores requisitos en cuanto al costo, el sabor, la seguridad y la salud de los alimentos; por otro lado, las operaciones de las tiendas dependen de un buen sistema operativo y del establecimiento; de las capacidades digitales. El modelo de tienda replicable es propicio para mantener la tasa de crecimiento normal de la escala de la tienda. Desde el comienzo del reinicio de su negocio en 2019, Gao Fei estaba decidido a ser "inteligente digital" y gastó 150.000 yuanes para construir un proyecto de inteligencia digital, utilizando el sistema SAP y el centro de datos de Alibaba Cloud para convertirlo en su principal competencia. Fuerza y construye tu propio "foso". La cooperación entre Lanxiong Hotpot y Alibaba Cloud se completa en tres etapas. La primera etapa incluye software de sistemas como SAP, ERP, adquisiciones, finanzas y producción.
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Hay dos razones principales para las opiniones negativas u objeciones al uso de hornos microondas: primero, cocinar o calentar alimentos en un horno microondas destruirá la nutrición de los alimentos y reducirá en gran medida la nutrición de los alimentos, porque la radiación de ondas electromagnéticas cambia y destruye. La estructura molecular de los alimentos. Hay informes de que el valor nutricional de los alimentos cocinados en microondas se ha reducido entre un 60% y un 90%, incluidos minerales y enzimas bioquímicas, vitaminas B, C, E e incluso nutrientes proteicos. El segundo es la producción de carcinógenos: los alimentos cocinados con microondas producirán aditivos tóxicos y cancerígenos. Debido a que la prolina (un aminoácido) en los alimentos se convierte en hidrocarbilprolina después de la irradiación con microondas, es un carcinógeno. La Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) cree que cocinar en un horno microondas no causa más pérdidas nutricionales en los alimentos que los métodos de cocción tradicionales. Por el contrario, debido a que los alimentos se calientan rápidamente en el microondas sin agregar agua, se retienen más vitaminas y minerales en los alimentos. Y el microondas en el horno microondas es para permitir que la comida se absorba lo más rápido posible, de modo que la comida no se contamine ni se irradie. Por otro lado, el microondas no provoca carcinógenos en los alimentos. Debido a que las microondas son rayos de energía térmica que transfieren energía térmica a los alimentos, las propiedades de los alimentos no se verán afectadas por ellas. Los expertos en cómo prevenir las fugas de microondas creen que, dado que las microondas generan energía térmica mediante el movimiento violento de las moléculas de los alimentos para lograr el propósito de cocinar los alimentos, no quedan residuos de microondas en los alimentos en sí. Siempre que se utilicen correctamente, los hornos microondas son seguros y fiables de utilizar. Para evitar fugas de microondas, puede prestar atención a los siguientes puntos: ● Nunca golpee la puerta del horno con violencia y preste atención a si la puerta del horno está dañada. Si la puerta del horno está dañada, no se puede utilizar. ●Inspeccione periódicamente todas las piezas de la puerta y el marco de la puerta del calefactor. Si están flojos o dañados, deben repararse inmediatamente para evitar fugas en el microondas. A las células cancerosas les encanta la comida cocinada en hornos microondas [Repost] Debe leer: A las células cancerosas les encanta la comida cocinada en hornos microondas. Autor: Dr. Hong Shanben (Ph.D. en Nutrición, Singapur) En primer lugar, lo que nos genera curiosidad es: ¿Por qué es perjudicial un horno microondas? Si es dañino, ¿por qué el gobierno no lo recicla? Hay una metáfora interesante, o se puede comparar con esta situación. Cuando pones una rana en una olla caliente, saltará inmediatamente. Pero si enciendes lentamente una vela y la dejas calentarse, al principio la rana no siente ninguna sensación de ardor y poco a poco espera. Hacía mucho calor y cuando quise saltar, las patas de la rana se quedaron atrapadas en la olla caliente y ya no podía saltar. El horno microondas de hoy es como esa vela, y la persona que lo usa es como esa rana. ¿Cuándo te quedarás estancado? Puede que sean diez o veinte años después, pero tarde o temprano es posible que te quedes estancado. Las transfusiones de sangre en los hospitales requieren que la sangre extraída del refrigerador se caliente antes de poder inyectarla en el cuerpo humano. Una vez, una enfermera usó un microondas para calentar sangre y así ahorrar tiempo en primeros auxilios. Una vez que se transfunde sangre al cuerpo humano, ¡el paciente muere inmediatamente! A partir de ahora, el hospital aplicará estrictamente la norma de que nunca se debe calentar sangre en un horno microondas. También hay leche en polvo especialmente preparada para bebés. Las instrucciones de la caja también dejan claro que no se debe cocinar en el microondas porque destruirá todos los nutrientes. Los soviéticos investigaron mucho sobre los diversos daños causados por los hornos microondas. Por ejemplo (a) Después de calentar la carne en el microondas, se producirá un carcinógeno llamado D-nitrodialilanina. (b) El procesamiento por microondas de leche, frutas y cereales convierte los aminoácidos en carcinógenos. (3) Después de tratar las verduras con microondas, los alcaloides vegetales se convertirán en carcinógenos. En la Unión Soviética, Alemania, Suiza y otros países se han realizado muchos estudios sobre el daño de los hornos microondas al cuerpo humano. Alguien preguntó: si los hornos microondas son dañinos, ¿por qué el gobierno no deja de usarlos? Esto se debe a que los daños que causa no son visibles inmediatamente en un corto período de tiempo, sino que pueden aparecer 20 años después, a menos que investigadores profesionales realicen experimentos en el laboratorio para confirmarlo. En Estados Unidos, toda la investigación tiene como objetivo el lucro y nadie estudia cosas que no sean rentables. Este país dirige la ciencia y sus mejores talentos se han convertido en ingenieros. Sólo se centra en la eficiencia y la eficacia, pero ignora las consecuencias. En los Estados Unidos, el cáncer también lidera a otros países, ocupando el primer lugar. Hay pocos grupos de investigación que protejan los intereses del público, todo en beneficio de las grandes corporaciones. En comparación, en el departamento de sociología del Reino Unido, sólo las mejores elites se convierten en ingenieros, mientras que aquellos con calificaciones más bajas se convierten en ingenieros.
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