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• Tengo miedo de añadir agua al freír carne, pero a menudo la carne queda demasiado cocida. ¿Cómo hacer carne tierna? No agregue almidón. Habilidades culinarias: 1. Cómo utilizar La cebolla es el condimento más utilizado en la cocina. Usarlo correctamente no es fácil. Por ejemplo, para los "huevos revueltos", después de freír una pequeña cantidad de cebollas en la sartén de aceite, vierta el líquido del huevo sazonado y saltee unas cuantas veces, puede obtener un efecto fragante, suave y tierno; muchas cebollas directamente en el líquido del huevo (muchas personas están acostumbradas a esto (lo hacen) y luego las sofríen en la cacerola de aceite. El resultado es que los huevos están cocidos y las cebollas no, o los huevos cocidos están demasiado cocidos, el color no es brillante y el sabor no es bueno. Por tanto, el uso de cebollas para condimentar depende de las condiciones específicas del plato y de la variedad de cebollas. 2. Cómo utilizar El jengibre es una especia indispensable en muchos platos, pero no todo el mundo sabe cómo utilizarlo. Si se usa correctamente, puede hacer que los platos sean frescos y coloridos, pero por lo demás puede resultar contraproducente. Al cocinar, a menudo encontramos algunos problemas: por ejemplo, al hacer bolas de pescado, agregue jugo de jengibre y cebolla verde al surimi, luego agregue otros condimentos, revuelva y exprima en bolas de pescado, puede obtener un delicioso, tierno, suave y brillante. Color: bolas de pescado de color blanco puro. Si picas el jengibre en granos de arroz y los mezclas con la pasta de pescado, las bolas de pescado quedarán muy picantes en la boca, el color será muy oscuro y el sabor será muy malo. Por ejemplo, antes de cocinar pescado, ponga rodajas de jengibre en una pequeña cantidad de aceite en una sartén, fría el pescado hasta que esté cocido, marque ambos lados, luego agregue agua y varios condimentos, y cocine el pescado y el jengibre juntos hasta que estén cocidos. . De esta manera, el jengibre no solo es antiadherente a la sartén al freír pescado, sino que también puede eliminar las propiedades olorosas y a pescado. Si se cocinan rodajas de jengibre con pescado o se cocina arroz con jengibre, el efecto no será bueno; Por lo tanto, a la hora de cocinar, el jengibre se debe utilizar de forma racional y hábil según las condiciones específicas del plato. 1. El jengibre rallado se utiliza a menudo como ingrediente culinario, como el jengibre fresco, la cúrcuma, el jengibre añejo, el jengibre vertido, etc. El jengibre se puede dividir en jengibre de garra roja y jengibre de pepino según el color. El jengibre es picante y se puede utilizar como condimento e ingrediente en platos. El jengibre nuevo tiene piel fina y pulpa tierna, y la cúrcuma tiene un sabor débil, picante, el olor cambia de ligero a fuerte y la carne cambia de suave a dura, lo que lo convierte en el jengibre de mejor calidad. El jengibre, comúnmente conocido como jengibre madre, es un tipo de jengibre con piel gruesa, pulpa fuerte y sabor picante, pero su aroma no es tan bueno como el de la cúrcuma. Los brotes de jengibre se pueden usar como guarnición o como salsa para mojar. . Sabe muy bien. Como ingrediente se suele utilizar jengibre rallado. Por ejemplo, el "cerdo desmenuzado con jengibre" utiliza jengibre fresco y pimientos verdes y rojos, y se combina con carne de cerdo magra desmenuzada. Es picante, delicioso y único. "Three Silk Fish Roll" consiste en cortar pescado mandarín en trozos grandes, envolver brotes de bambú rallados, jamón y pechuga de pollo en forma cilíndrica, luego agregar jengibre rallado marinado con jengibre, cebolla verde y pimiento rojo rallado, y luego agregar soja. salsa, azúcar, vinagre. El sabor es agridulce, tierno por fuera y fresco por dentro. El procesamiento de jengibre fresco o cúrcuma en tiras también se puede utilizar como ingrediente en platos fríos, lo que no sólo mejora la frescura, sino que también tiene el efecto de esterilización y desinfección. Por ejemplo, en la tradicional ensalada fría de Huaiyang, "trozos secos mezclados", ¿cuál es el tamaño de los plátanos? ¿armónico? Aproximadamente 0 rodajas, luego cortar en trozos secos más finos que cerillas, remojar en agua hirviendo 3 veces, exprimir el agua, poner en un plato, espolvorear con jengibre rallado y verter el condimento. Los trozos secos son suaves y ligeros, mientras que los trozos de jengibre son tiernos y picantes. 3. El uso de la sal al cocinar es muy importante. La gente suele referirse al sabor salado de la sal como "el rey de todos los sabores" y "una sal puede ajustar todo tipo de sabores". El papel principal de la sal en la cocina es condimentar y dar sabor. Al cocinar con sal, no solo hay que considerar si el sabor del plato es moderado, sino también prestar atención a si el momento de utilizar la sal es el correcto. Según la teoría académica, la concentración más baja de sabor salado que las personas pueden sentir es del 0,1% al 0,15%. La solubilidad de la solución salina más cómoda es del 0,8% al 1,2%. Por lo tanto, la cantidad de sopa debe ser del 0,8% al 1,2%. A la hora de cocinar y guisar verduras, generalmente se debe controlar dentro del rango del 1,5% al ​​2%, porque estos platos muchas veces se comen con el alimento básico sin añadir sal, es decir, son los platos de la siguiente comida, por lo que la cantidad de sal debe ser grande Un poco. La sal se utiliza a menudo junto con otros condimentos durante la cocción. Varios condimentos inevitablemente interactuarán entre sí durante el uso, formando un sabor complejo. En términos generales, agregar una pequeña cantidad de vinagre al sabor salado puede realzar el sabor salado, y agregar más vinagre puede debilitar el sabor salado. Por el contrario, agregar una pequeña cantidad de sal al vinagre mejorará la acidez, mientras que agregar una gran cantidad de sal debilitará la acidez. Agregar azúcar para darle un sabor salado puede reducir el sabor salado. Agregar un poco de sal al dulzor puede mejorar el dulzor hasta cierto punto. Agregar glutamato monosódico al sabor salado puede aliviar el sabor salado, y agregar una pequeña cantidad de sal al glutamato monosódico puede aumentar la frescura del glutamato monosódico. Además, la sal es muy permeable e inhibe el crecimiento bacteriano. Al hacer albóndigas y albóndigas de pescado, agregar sal y revolver puede aumentar el consumo de agua de las materias primas y hacer que las albóndigas de pescado estén frescas y tiernas. Agregar un poco de sal a la masa puede aumentar la elasticidad y dureza de la masa hasta cierto punto. Agregar un poco de sal a la masa fermentada también puede ajustar la velocidad de fermentación de la masa para que los bollos al vapor sean más suaves y deliciosos.
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• ¿Cómo puedo buscar formas de perder peso? Gracias a todos. En primer lugar, elige frutas con menos azúcar. Según las investigaciones, la piña, el melón dulce, la papaya, el kiwi, el plátano, la uva y otras frutas tienen un índice glucémico más alto, y quienes pierden peso deben evitar comer demasiadas de estas frutas. Las manzanas, los kiwis, los limones, las ciruelas, las cerezas, las naranjas, etc. tienen un índice glucémico más bajo y son mejores opciones para las personas que hacen dieta con comidas de frutas. En segundo lugar, lo mejor es comer fruta antes de las comidas. Las investigaciones muestran que si come algo de fruta o bebe 1 o 2 vasos de jugo entre 20 y 40 minutos antes de las comidas, puede prevenir la obesidad causada por comer en exceso. Debido a que las frutas o los jugos son ricos en fructosa y glucosa, el cuerpo puede absorberlos rápidamente, lo que hace que aumente la concentración de azúcar en la sangre y disminuya el apetito. La fibra cruda de las frutas también puede hacer que el estómago se sienta lleno. Además, comer fruta antes de las comidas puede reducir significativamente la necesidad de alimentos grasos, evitando así indirectamente las consecuencias adversas de la acumulación excesiva de grasa en el organismo. Pero muchas frutas, como el caqui, el espino, las almendras, la piña, etc., no se pueden consumir con el estómago vacío. Para adelgazar, a la hora de comer frutas antes de las comidas, lo mejor es elegir frutas que no sean demasiado ácidas ni demasiado astringentes, como manzanas, peras, plátanos, uvas, sandías, melones, etc. Es difícil perder peso si se come fruta después de las comidas. Debido a que comer fruta después de una comida equivale a comer más azúcar, se convierte fácilmente en grasa y se almacena en el cuerpo, y también puede aumentar de peso. Especialmente no coma mucha fruta después de la cena, porque es más probable que la grasa sintética se acumule en el cuerpo después de comer por la noche. Pero algunas frutas pueden favorecer la digestión, como la piña y el kiwi, que son ricos en proteasa, el limón y el espino, que son ricos en ácidos orgánicos. Estas frutas se pueden comer aproximadamente una hora después de una comida. En tercer lugar, no comas demasiada fruta. La mayoría de la gente piensa que las frutas son ricas en fibra, casi no contienen grasas ni proteínas y se pueden comer sin restricciones. De hecho, esto es un malentendido. La fruta no es un alimento bajo en energía. Debido a que tiene un sabor muy dulce, es fácil comer demasiado y el azúcar que contiene se convertirá en grasa y se acumulará. Por ejemplo, cada 100 gramos de fresas tiene unas 30 calorías. Si te gusta comer fresas y puedes comer muchas a la vez, la ingesta calórica es asombrosa. Por ejemplo, si comes media sandía de tamaño mediano (la pulpa pesa unos 2 kilogramos), sin saberlo consumirás 680 calorías, lo que equivale a unos tres platos de arroz. Por lo tanto, a la hora de ingerir una comida de fruta para adelgazar, debes controlar la cantidad de fruta consumida. Clasificación 1 de pérdida de peso de frutas: Manzana: rica en pectina, que puede ayudar a los intestinos a combinarse con toxinas, acelerar la desintoxicación y reducir la absorción de calor. Además, las manzanas también son ricas en potasio, que puede prevenir el edema de las piernas. Mastica lentamente la manzana ligeramente dura para liberar los ingredientes, lo que no solo te hace sentir lleno sino que también tiene pocas calorías. 2 Pomelo: Las sustancias ácidas del pomelo pueden ayudar a aumentar los jugos digestivos, promoviendo así la función digestiva y haciendo que los nutrientes se absorban fácilmente. Además, ¿por qué el pomelo figura como una fruta imprescindible para volver a perder peso? La razón es que es rica en vitamina C, alrededor de 100 mg por pomelo, que no solo puede eliminar la fatiga, sino también embellecer la piel. Lo importante es que contiene menos azúcar, por lo que adelgazar es la mejor forma de complementar la vitamina C. En cuanto al fuerte sabor amargo que muchas personas temen, te sugiero que eches un poco de miel sobre la toronja y el sabor amargo se neutralizará de inmediato. 3 Tomates: Estrictamente hablando, los tomates deben clasificarse como hortalizas. Por eso se ve a menudo en los ingredientes alimentarios. Los tomates contienen licopeno, fibra dietética y pectina, que pueden reducir la ingesta de calorías y promover la motilidad gastrointestinal. Y el sabor amargo único puede estimular la secreción de jugo gástrico e incluso mejorar el sabor de los alimentos. ¡Es un ingrediente saludable muy bueno! 4 Piña: ¿Alguna vez has oído a alguien decir que la piña es “beneficiosa” y debe comerse después de las comidas para evitar molestias estomacales? ¡Esta afirmación está bien fundada! Debido a que la enzima proteolítica de la piña es bastante fuerte, aunque puede ayudar a la digestión de las proteínas de la carne, si se consume antes de las comidas, ¡puede dañar fácilmente la pared del estómago! Por eso, a la hora de comer piña para adelgazar, hay que prestar atención a la cuestión del tiempo. Plátano: Los plátanos con azúcar como componente principal se pueden digerir inmediatamente después de comer y reponer rápidamente la fuerza física. Además, los plátanos sacian mucho, comer uno puede llenar el estómago y también son bastante bajos en calorías. No asuma que sólo porque es dulce no es bueno para perder peso. (Sugerencia: pelar el plátano y triturarlo hasta obtener una pasta, lo que puede hacer que la piel del rostro esté suave y refrescante durante mucho tiempo. Es adecuado para el tratamiento de belleza facial de pieles secas o sensibles y tiene buenos efectos). 6 Kiwi: Kiwi fruta (kiwi) que contiene una gran cantidad de vitamina C. Siempre ha sido una de las favoritas entre las chicas amantes de la belleza. En cuanto a su fibra dietética y su rico potasio, ¡puede incluirse en la lista de frutas adelgazantes! Al igual que la piña, el kiwi también contiene una gran cantidad de enzimas proteolíticas, por lo que es el mejor complemento para platos de carne.
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• Tengo 40 años y he tomado medicamentos antihipertensivos. ¿Es normal mi presión arterial actual de 11467? 1. El tratamiento general debe prestar atención al equilibrio entre trabajo y descanso, mantener un sueño adecuado y participar en el trabajo, el trabajo físico y el ejercicio físico lo mejor que pueda. Preste atención a los ajustes dietéticos. Es aconsejable llevar una dieta baja en sal y grasas animales y evitar los alimentos ricos en colesterol. Las personas obesas deben controlar adecuadamente la ingesta de alimentos y las calorías totales, perder peso adecuadamente y no fumar. Tomar una pequeña cantidad de sedantes puede reducir el estrés mental y algunos síntomas. Puede optar por diazepam, bromuro de potasio, fenobarbital, hipnóticos, etc. 2. Tratamiento con fármacos antihipertensivos Según la afección, el uso racional de fármacos antihipertensivos puede mantener la presión arterial en niveles normales o casi normales, lo que puede aliviar los síntomas, retrasar la progresión de la enfermedad y prevenir complicaciones como accidentes cerebrovasculares. insuficiencia cardíaca e insuficiencia renal. Existen muchos tipos de fármacos antihipertensivos, cada uno con sus propias características. Actualmente se prefieren preparados de acción prolongada o formas farmacéuticas con efectos duraderos y frecuencia de administración reducida para facilitar su toma por parte de los pacientes. Los fármacos antihipertensivos de uso común incluyen: 1. Diuréticos y fármacos antihipertensivos: hidroclorotiazida, ciclopentazina, clortalidona, furosemida, etc. 2. Depresores del sistema nervioso central y del nervio simpático: reserpina, Jiangyaling, clorhidrato de clonidina. 3. Bloqueadores del grupo de los receptores adrenérgicos: betabloqueantes como propranolol, aminoacil-propranolol, metoprolol, etc. Bloqueadores alfa como bencilamina y bloqueadores alfa + beta como albuterol; 4. Inhibidores de enzimas, como inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina, como captopril y enalapril. 5. Antagonistas del calcio, como nifedipina y amlodipina. 6. Vasodilatadores, como hidralazina, diazepam, prazosina, cianopiridina, etc. 7. Inhibidores de los nervios simpáticos ganglionares y posganglionares, como etilideno, tartrato de pentametilpiridina, etc. Antagonistas del receptor 8.5-HT, como la ketanserina. 9. Preparaciones compuestas como tabletas antihipertensivas compuestas, tabletas de Apocynum compuestas y tabletas de Anda Xueping. 10. Parches externos: parche de Li, parche de presión colgante, parche antihipertensivo, etc. 11. Medicamentos patentados chinos para bajar la presión arterial: cápsulas antihipertensivas de espino, píldoras antihipertensivas de Niuhuang, Naoliqing, etc. 12. Productos de salud para aliviar la presión arterial alta: Precauciones para Bama Changshengyuan (recolectados del municipio de Bama Changsheng, hierbas medicinales chinas puras como cáñamo, apocynum, baya de goji, etc.) 1. Comer adecuadamente 1. La importancia de la dieta para la presión arterial alta: La comida es lo más importante para las personas. Una dieta razonable puede evitar que usted engorde o adelgace y mantenga bajos sus niveles de colesterol. 2. Tabúes dietéticos para pacientes con hipertensión: ① Alimentos con carbohidratos: Alimentos adecuados: arroz, gachas, fideos, fideos, almidón de arrurruz, sopa, taro, frijoles blandos. Alimentos que se deben evitar: batatas (alimentos que provocan gases abdominales), frijoles secos y galletas con aroma fuerte. ② Alimentos adecuados para alimentos proteicos: carne de res, carne magra de cerdo, carne blanca, pescado, huevos, leche, productos lácteos (crema fresca, leche con levadura, helado, queso) y productos de soja (tofu, natto, harina de soja, tofu frito). Alimentos que se deben evitar: alimentos grasos (panceta de res y cerdo, costillas, ballena, arenque, atún, etc.) y productos procesados ​​(embutidos). ③Alimentos aptos para alimentos grasos: aceite vegetal, un poco de nata, aderezo para ensaladas. Alimentos que se deben evitar: grasa animal, manteca de cerdo, tocino, sardinas remojadas en aceite. ④Los alimentos adecuados para complementar vitaminas y minerales: se deben hervir verduras (espinacas, repollo, zanahorias, tomates, raíces de lirio, calabazas, berenjenas, pepinos), frutas (manzanas, naranjas, peras, uvas, sandías), algas y hongos. después de que esté cocido. Alimentos a evitar - Verduras que contienen fibras duras (bardana, brotes de bambú, frijoles) -! ! ! ¡Entra en conflicto con el siguiente "Libro de dieta para la presión arterial alta"! ! ! ! - Verduras picantes (verduras picantes, cilantro, hojas de mostaza, cebollas, hojas de mostaza). ⑤Otros alimentos aptos para el consumo: té ligeramente perfumado y bebidas lácteas con levadura. Alimentos a evitar: Especias (chile, curry en polvo), bebidas alcohólicas, alimentos salados (verduras, huevas de pescado), encurtidos y café. 3. Hábitos alimentarios a los que los pacientes con hipertensión deben prestar atención ① Primero, controlar la ingesta de energía, recomendar el consumo de azúcares complejos como almidón y maíz y comer menos glucosa, fructosa y sacarosa. Todos estos azúcares son azúcares simples y pueden provocar fácilmente un aumento de los lípidos en sangre. ②Limitar la ingesta de grasas. Elija aceite vegetal al cocinar y coma más pescado de mar. El pescado marino contiene ácidos grasos insaturados, que pueden oxidar el colesterol, reduciendo así el colesterol plasmático, prolongando la agregación plaquetaria, inhibiendo la trombosis y previniendo los accidentes cerebrovasculares. Contiene más ácido linoleico, que es eficaz para aumentar la elasticidad de los capilares, prevenir la rotura de los vasos sanguíneos y. Previniendo las complicaciones de la hipertensión. Cierto efecto. ③Ingesta adecuada de proteínas. El requerimiento diario de proteínas para pacientes con hipertensión es de 1 g por kilogramo de peso corporal. Comer proteína de pescado 2 o 3 veces por semana puede mejorar la elasticidad y permeabilidad de los vasos sanguíneos, aumentar la excreción urinaria de sodio y, por lo tanto, reducir la presión arterial. Si la hipertensión se combina con insuficiencia renal, se debe limitar la ingesta de proteínas. ④Coma más alimentos ricos en potasio y calcio pero bajos en sodio, como patatas, berenjenas, algas marinas, lechuga, etc. Alimentos ricos en calcio: leche, yogur, gambas secas.
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